魚介だしがうまいお粥♪【干し貝柱と大根の中華粥】

材料2人分

• ごはん
  1膳分(180g)
• 干し貝柱
  20g
• 干しえび
  10g
• 大根
  50g
• 大根の葉
  50g
• 湯
  300ml
• 水
  300ml
• 鶏がらスープの素
  小さじ1
• クコの実
  10粒(お好みで)
• 松の実
  小さじ1(お好みで)

作り方

• 下準備
  クコの実を水（分量外）に10分～20分浸して戻す。キッチンペーパーで水気を拭く。

  
• 1

  耐熱ボウルに干し貝柱・干しえび・湯を入れてふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで2分加熱する。そのまま1分ほどおいて蒸らす。

  
• 2

  大根は皮を剥き1cm角に切る。 大根の葉は塩（分量外）を加えた湯でゆで、流水で冷まして絞り、1cｍの長さに切る。

  
• 3

  鍋にごはん・大根・水・1の貝柱と干しえびと戻し汁を入れて、ご飯をほぐしながら強火にかける。 沸騰したら弱めの中火にして10～15分煮る。 お米がふっくらとして水分が減ったら、鶏がらスープの素を加えて弱火にし、5分煮て火を止める（全体にとろみがついて、ごはん粒の胴が割れている状態ならOK）。

  
• 4

  茶碗に3をよそい、2の大根の葉・クコの実・松の実をのせる。

  

ポイント

・クコの実・松の実はお好みでどうぞ。 ・大根と大根の葉を使用しましたが、蕪と蕪の葉などお好みでどうぞ。 ・工程3の大根の葉を茹でる作業は、工程4でお粥を炊いている際に同時に行えば時短になります。

作ってみた！

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