おかわりが止まらない♡激うま♡参鶏湯風中華粥♡

材料6人分

• ご飯
  お茶碗5杯分くらい
• 鶏胸肉
  1枚
• 砂糖
  小さじ1
• 干しえび（あれば）
  25gくらい
• 水
  1200ml(500ml+500ml+200mlに分けて使います。)
• 生姜
  ひとかけ
• 長ねぎ
  1本
• 大根
  ¼本
• A
  酒
  50ml
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ3
• A
  塩胡椒
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  干しえび（あれば）は水（分量外）50mlくらいに浸して置きます。

• 1

  鶏胸肉はそぎ切りにしたら更に縦長に細切りにして砂糖をもみこみます。 砂糖のザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこんで下さい。

  
• 2

  土鍋に水に浸した干しえび（あれば）を浸した水ごと入れて切った鶏胸肉にまずは水500ml入れ蓋をして強火で煮ます。

  
• 3

  沸騰して湯気が出て来たら スライサーなどで細切りにした大根とすりおろした生姜を入れて混ぜ合わせます。 更に水を500ml入れたら蓋をして強火で煮て湯気が出て来たら5分くらい弱火で煮込みます。

  
• 4

  5分くらい経ったらA 酒50ml、鶏がらスープの素大さじ3、塩胡椒適量を入れて混ぜ合わせます。

  
• 5

  ご飯を入れて混ぜ合わせます。

  
• 6

  残りの200mlの水をいれたら 一度沸騰させてから弱火にしてヘラなどでぐるぐる混ぜ合わせながら煮ます。

  
• 7

  とろとろしてきたら斜め細切りにした長ねぎを入れて再度ヘラなどでぐるぐる混ぜ合わせながら煮込みます。

  
• 8

  長ねぎの食感を残したいので少ししんなりするくらいまで煮たらごま油を回しかけて出来上がり♡ お好みでラー油や七味をかけても♡

  

ポイント

◯ボリュームを出すために野菜など入れても大丈夫です。 ◯水は必ず3回に分けて入れて下さい。 ◯長ねぎはしんなりするまで煮ても大丈夫です。 ◯最後煮込む時は蓋をせずに混ぜながら煮て下さい。 ◯味の調整を必ず最後して下さい。 ◯干しえびはなくても大丈夫です。

作ってみた！

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