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おかわりが止まらない♡激うま♡参鶏湯風中華粥♡

主食

おかわりが止まらない♡激うま♡参鶏湯風中華粥♡
  • 投稿日2019/08/26

  • 調理時間20

我が家では風邪の引き始めや喉が痛い時などに作るレシピです♡ 元々は風邪引きさん用に考えたレシピなので大根と生姜がたっぷり入っていて出来るだけとろとろになるまでご飯を混ぜながら煮込みます♡ 風邪引きさんじゃなくても胸肉が入っているお粥なので主食としても美味しく食べれます♡ この前お昼ご飯に食べたら長男と父がおかわりしていました(笑)

材料6人分

  • ご飯
    お茶碗5杯分くらい
  • 鶏胸肉
    1枚
  • 砂糖
    小さじ1
  • 干しえび(あれば)
    25gくらい
  • 1200ml(500ml+500ml+200mlに分けて使います。)
  • 生姜
    ひとかけ
  • 長ねぎ
    1本
  • 大根
    ¼本
  • A
    50ml
  • A
    鶏がらスープの素
    大さじ3
  • A
    塩胡椒
    適量
  • ごま油
    適量

作り方

ポイント

◯ボリュームを出すために野菜など入れても大丈夫です。 ◯水は必ず3回に分けて入れて下さい。 ◯長ねぎはしんなりするまで煮ても大丈夫です。 ◯最後煮込む時は蓋をせずに混ぜながら煮て下さい。 ◯味の調整を必ず最後して下さい。 ◯干しえびはなくても大丈夫です。

  • 干しえび(あれば)は水(分量外)50mlくらいに浸して置きます。

  • 1

    鶏胸肉はそぎ切りにしたら更に縦長に細切りにして砂糖をもみこみます。 砂糖のザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこんで下さい。

    工程写真
  • 2

    土鍋に水に浸した干しえび(あれば)を浸した水ごと入れて切った鶏胸肉にまずは水500ml入れ蓋をして強火で煮ます。

    工程写真
  • 3

    沸騰して湯気が出て来たら スライサーなどで細切りにした大根とすりおろした生姜を入れて混ぜ合わせます。 更に水を500ml入れたら蓋をして強火で煮て湯気が出て来たら5分くらい弱火で煮込みます。

    工程写真
  • 4

    5分くらい経ったらA 酒50ml、鶏がらスープの素大さじ3、塩胡椒適量を入れて混ぜ合わせます。

    工程写真
  • 5

    ご飯を入れて混ぜ合わせます。

    工程写真
  • 6

    残りの200mlの水をいれたら 一度沸騰させてから弱火にしてヘラなどでぐるぐる混ぜ合わせながら煮ます。

    工程写真
  • 7

    とろとろしてきたら斜め細切りにした長ねぎを入れて再度ヘラなどでぐるぐる混ぜ合わせながら煮込みます。

    工程写真
  • 8

    長ねぎの食感を残したいので少ししんなりするくらいまで煮たらごま油を回しかけて出来上がり♡ お好みでラー油や七味をかけても♡

    工程写真
レシピID

379380

「大根」の基礎

「ネギ」の基礎

「えび」の基礎

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美桜

料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 3人の子育て中なので忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ─────────────   《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/

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