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さくらんぼの白ワイン煮

25

2016.06.14

分類デザート

調理時間: 25分

ID140424

橋本登志子

登志子のキッチン

生で食べて美味しい「さくらんぼ」を煮るなんてもってのほかと言われるんですけど・・・・これね「オトナのデザート」なんですよ♬ 「生」ももちろん美味しいのですが、こうやってひと手間かけると「極上!」という言葉がぴったりのお品になります!

デザート ゼリー スイーツ さくらんぼ パーティー コンポート レモン 白ワイン

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材料5人分
さくらんぼ 500g
白ワイン 250cc
250cc
グラニュー糖 250g
レモン汁 大さじ1
作り方
Point!
急冷することで,美しい色が保たれます。 白ワイン、水、グラニュー糖は、さくらんぼの重量の半量です。
  1. 鍋に、白ワインを入れ沸騰させアルコールを飛ばす。
    中火で、水とグラニュー糖を加えとかす。
  2. さくらんぼとレモン汁を入れて煮る。
    中火で煮て、ふつふつしてきたら弱火に落とし10分。
    (ふたはしない)
  3. 鍋ごと氷水につけて急冷する。
    冷めたら、冷蔵庫で保存する。
  4. 煮汁を炭酸水で割って飲むと美味しい!

    ゼリーを作っても、きれいで美味しい♬
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