さくらんぼの白ワイン煮

25

2016.06.14

分類デザート

調理時間: 25分

ID 140424

橋本登志子

登志子のキッチン

生で食べて美味しい「さくらんぼ」を煮るなんてもってのほかと言われるんですけど・・・・これね「オトナのデザート」なんですよ♬ 「生」ももちろん美味しいのですが、こうやってひと手間かけると「極上!」という言葉がぴったりのお品になります!

    材料

    5人分
    さくらんぼ 500g
    白ワイン 250cc
    250cc
    グラニュー糖 250g
    レモン汁 大さじ1

    作り方

    ポイント

    急冷することで,美しい色が保たれます。
    白ワイン、水、グラニュー糖は、さくらんぼの重量の半量です。
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    1. 鍋に、白ワインを入れ沸騰させアルコールを飛ばす。
      中火で、水とグラニュー糖を加えとかす。
    2. さくらんぼとレモン汁を入れて煮る。
      中火で煮て、ふつふつしてきたら弱火に落とし10分。
      (ふたはしない)
    3. 鍋ごと氷水につけて急冷する。
      冷めたら、冷蔵庫で保存する。
    4. 煮汁を炭酸水で割って飲むと美味しい!

      ゼリーを作っても、きれいで美味しい♬
    27 22

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