豆苗とタラの簡単塩糀蒸し

材料2人分

• タラ(切り身)
  2切(150g)
• A
  塩糀
  小さじ2(約15g)
• A
  酒
  小さじ2
• A
  昆布水(水)
  小さじ2
• 昆布
  2枚(5㎝x10cmぐらいのもの2枚)
• 豆苗
  1パック
• バター
  10gを2個

作り方

• 下準備
  豆苗は、キッチンバサミで根元を切る。 蒸し器の用意をする。

  
• 1

  耐熱皿に、昆布をしいてタラの切り身を入れる。 A 塩糀小さじ2(約15g)、酒小さじ2、昆布水(水)小さじ2をからませる。 10分ぐらい置く。

  
• 2

  蒸気の上がった蒸し器に1を入れて6分蒸す。

  
• 3

  真ん中を開けて豆苗をのせる。 さらに1分蒸す。

  
• 4

  お皿に、昆布ごとタラをのせて豆苗を添える。 耐熱皿に残った蒸し汁もかける。 バターをのせる。

  

ポイント

わたしは蒸し器を使いましたが、電子レンジだったらもっとお手軽にできます。耐熱皿にラップをして2分加熱。豆苗をのせてさらに30秒加熱でＯＫです。タラにからませる塩糀は、タラの重さの10%です。昆布水とは、昆布を一晩水につけて冷蔵庫に置いたものです。

作ってみた！

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