主菜

本格スパイシーチリコンカン

Name: 本格スパイシーチリコンカン
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛挽き肉 200g; 玉ねぎ 1/2個; にんにく 1片; レッドキドニービーンズ（水煮） 200g; ホールトマト缶 1/2缶（200g）; 赤ワイン 100ml; 水 100ml; チリペッパー 小さじ1/2; チリパウダー 小さじ2; オールスパイス 小さじ1; 塩 適量; 胡椒 適量; オリーブオイル 適量

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20分

エネルギー285kcal
炭水化物20.3g
脂質14.2g
たんぱく質18.5g
糖質15.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

チリコンカンはテクスメクス料理というメキシコ風アメリカ料理のひとつで、メキシコと隣接しているテキサス州が発祥の地とされています👨‍🍳 僕がアメリカで働いてた時もよく食べた思い出深い料理です😆 トルティーヤチップスやパンにつけたり、ナチョスやタコス、タコライス、パスタなどと色々な食べ方ができます👌

材料4人分

牛挽き肉
200g(合挽き肉でも可)
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
レッドキドニービーンズ（水煮）
200g(ミックスビーンズなどでも代用可)
ホールトマト缶
1/2缶（200g）
赤ワイン
100ml
水
100ml
チリペッパー
小さじ1/2(辛いのが苦手であればなくても可)
チリパウダー
小さじ2
オールスパイス
小さじ1
塩
適量
胡椒
適量
オリーブオイル
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。レッドキドニービーンズ（水煮）はザルにあげて汁気を切る。ホールトマト缶は手で潰しておく。
1
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りを引き出して玉ねぎとひとつまみの塩を加え、透き通るくらいまで炒める。
2
中火にし牛挽き肉を加えてパラパラになるまで炒め、チリペッパー、チリパウダー、オールスパイス、赤ワインを加えて水分が少し残るくらいまで煮詰める。
3
レッドキドニービーンズ、ホールトマト、水を加えて5分程煮込み、塩、胡椒で味を整える。
4
器に盛り付け、あればパセリやパクチーを刻んで添える。

ポイント

・辛さはお好みでチリペッパーの量を調節して下さい。

レシピID：396171

更新日：2020/08/07

投稿日：2020/08/07

作ってみた！

レビュー（3件）

Dog Mom
2024/06/28 15:12
初チリコンカン🇲🇽🇺🇸🥳🥳🥳チリペッパー、チリパウダー、オールスパイス心もち多めに入れてよりスパイシーにしました。玉ねぎは残ってたフライドオニオンで代用。味見したら、うま〜い😋　呑兵衛の私は、赤ワイン🍷とバタール🥖でいただく予定です😁😁😁
はるみ
2021/05/08 13:37
代わりにブラックビーンズを使いましたが、おいしかったです〜
どんぐり
2021/04/23 17:55
水100mlはどのタイミングで入れますか？手元に赤ワインがなく白ワインで代用すると仕上がりはかなり変わってしまいますか？よろしくお願いします。