本格スパイシーチリコンカン

20

2020.08.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID396171

Junya

大切な方へのおもてなしレシピ

チリコンカンはテクスメクス料理というメキシコ風アメリカ料理のひとつで、メキシコと隣接しているテキサス州が発祥の地とされています👨‍🍳
僕がアメリカで働いてた時もよく食べた思い出深い料理です😆
トルティーヤチップスやパンにつけたり、ナチョスやタコス、タコライス、パスタなどと色々な食べ方ができます👌

チリコンカン 作り置き チリペッパー オイル 赤ワイン にんにく 本格 スパイス ひき肉 ビールに合うおつまみ おもてなし ミックスビーンズ 玉ねぎ ワインに合うおつまみ 子供 簡単 おつまみ トマト

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材料4人分
牛挽き肉 200g(合挽き肉でも可)
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
レッドキドニービーンズ(水煮) 200g(ミックスビーンズなどでも代用可)
ホールトマト缶 1/2缶(200g)
赤ワイン 100ml
100ml
チリペッパー 小さじ1/2(辛いのが苦手であればなくても可)
チリパウダー 小さじ2
オールスパイス 小さじ1
適量
胡椒 適量
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
・辛さはお好みでチリペッパーの量を調節して下さい。
  1. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

    レッドキドニービーンズ(水煮)はザルにあげて汁気を切る。

    ホールトマト缶は手で潰しておく。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りを引き出して玉ねぎとひとつまみの塩を加え、透き通るくらいまで炒める。
  3. 中火にし牛挽き肉を加えてパラパラになるまで炒め、チリペッパー、チリパウダー、オールスパイス、赤ワインを加えて水分が少し残るくらいまで煮詰める。
  4. レッドキドニービーンズ とホールトマトを加えて5分程煮込み、塩、胡椒で味を整える。
  5. 器に盛り付け、あればパセリやパクチーを刻んで添える。
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