本格スパイシーチリコンカン

玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 レッドキドニービーンズ（水煮）はザルにあげて汁気を切る。 ホールトマト缶は手で潰しておく。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りを引き出して玉ねぎとひとつまみの塩を加え、透き通るくらいまで炒める。

中火にし牛挽き肉を加えてパラパラになるまで炒め、チリペッパー、チリパウダー、オールスパイス、赤ワインを加えて水分が少し残るくらいまで煮詰める。

レッドキドニービーンズ、ホールトマト、水を加えて5分程煮込み、塩、胡椒で味を整える。

器に盛り付け、あればパセリやパクチーを刻んで添える。