本格スパイシーチリコンカン

20

2020.08.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID 396171

Junya

大切な方へのおもてなしレシピ

チリコンカンはテクスメクス料理というメキシコ風アメリカ料理のひとつで、メキシコと隣接しているテキサス州が発祥の地とされています👨‍🍳
僕がアメリカで働いてた時もよく食べた思い出深い料理です😆
トルティーヤチップスやパンにつけたり、ナチョスやタコス、タコライス、パスタなどと色々な食べ方ができます👌

    材料

    4人分
    牛挽き肉 200g(合挽き肉でも可)
    玉ねぎ 1/2個
    にんにく 1片
    レッドキドニービーンズ(水煮) 200g(ミックスビーンズなどでも代用可)
    ホールトマト缶 1/2缶(200g)
    赤ワイン 100ml
    100ml
    チリペッパー 小さじ1/2(辛いのが苦手であればなくても可)
    チリパウダー 小さじ2
    オールスパイス 小さじ1
    適量
    胡椒 適量
    オリーブオイル 適量

    作り方

    ポイント

    ・辛さはお好みでチリペッパーの量を調節して下さい。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

      レッドキドニービーンズ(水煮)はザルにあげて汁気を切る。

      ホールトマト缶は手で潰しておく。
    2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りを引き出して玉ねぎとひとつまみの塩を加え、透き通るくらいまで炒める。
    3. 中火にし牛挽き肉を加えてパラパラになるまで炒め、チリペッパー、チリパウダー、オールスパイス、赤ワインを加えて水分が少し残るくらいまで煮詰める。
    4. レッドキドニービーンズ、ホールトマト、水を加えて5分程煮込み、塩、胡椒で味を整える。
    5. 器に盛り付け、あればパセリやパクチーを刻んで添える。
    14 234

    コメント・感想 Comment

    はるみ さん
    2021.05.08 13:37

    代わりにブラックビーンズを使いましたが、おいしかったです〜

    Junya
    Junya さん
    2021.05.08 14:02:41

    作って頂きありがとうございます😊 豆は全然お好みの物で大丈夫です🙆‍♂️

    どんぐり さん
    2021.04.23 17:55

    水100mlはどのタイミングで入れますか?手元に赤ワインがなく白ワインで代用すると仕上がりはかなり変わってしまいますか?よろしくお願いします。

    Junya
    Junya さん
    2021.04.23 18:42:21

    コメントありがとうございます、レシピ訂正しました🙇‍♂️ 水は工程3の時に加えて下さい。 白ワインに関してですが色味やコクの部分で赤ワインより物足りなさはありますが美味しくなくなるという事は無いと思います!

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