主菜
本格スパイシーチリコンカン
投稿日2020/08/07
更新日2020/08/07
調理時間20分
チリコンカンはテクスメクス料理というメキシコ風アメリカ料理のひとつで、メキシコと隣接しているテキサス州が発祥の地とされています👨🍳 僕がアメリカで働いてた時もよく食べた思い出深い料理です😆 トルティーヤチップスやパンにつけたり、ナチョスやタコス、タコライス、パスタなどと色々な食べ方ができます👌
材料4人分
- 牛挽き肉200g(合挽き肉でも可)
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- レッドキドニービーンズ（水煮）200g(ミックスビーンズなどでも代用可)
- ホールトマト缶1/2缶（200g）
- 赤ワイン100ml
- 水100ml
- チリペッパー小さじ1/2(辛いのが苦手であればなくても可)
- チリパウダー小さじ2
- オールスパイス小さじ1
- 塩適量
- 胡椒適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
・辛さはお好みでチリペッパーの量を調節して下さい。
- 準
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 レッドキドニービーンズ（水煮）はザルにあげて汁気を切る。 ホールトマト缶は手で潰しておく。
- 1
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りを引き出して玉ねぎとひとつまみの塩を加え、透き通るくらいまで炒める。
- 2
中火にし牛挽き肉を加えてパラパラになるまで炒め、チリペッパー、チリパウダー、オールスパイス、赤ワインを加えて水分が少し残るくらいまで煮詰める。
- 3
レッドキドニービーンズ、ホールトマト、水を加えて5分程煮込み、塩、胡椒で味を整える。
- 4
器に盛り付け、あればパセリやパクチーを刻んで添える。
レシピID
396171
質問
作ってみた!
Dog Mom2024/06/28 15:12
初チリコンカン🇲🇽🇺🇸🥳🥳🥳チリペッパー、チリパウダー、オールスパイス心もち多めに入れてよりスパイシーにしました。玉ねぎは残ってたフライドオニオンで代用。味見したら、うま〜い😋 呑兵衛の私は、赤ワイン🍷とバタール🥖でいただく予定です😁😁😁
はるみ2021/05/08 13:37
代わりにブラックビーンズを使いましたが、おいしかったです〜
どんぐり2021/04/23 17:55
水100mlはどのタイミングで入れますか？手元に赤ワインがなく白ワインで代用すると仕上がりはかなり変わってしまいますか？よろしくお願いします。
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- Artist
Junya
小さい頃から夢だった料理人をしています。 僕が料理人を目指したきっかけは美味しい料理を作れるようになって家族や友人に食べて貰いたいという思いから始まりました。 今まで学んできた事を皆さんに発信し、皆さんの周りの方が幸せな気持ちになって頂けたらと思い、そのような大切な方達へ作る普段の献立に使えるものから、おもてなし料理などお洒落で本格的なレシピを載せていきます！
