本格スパイシーチリコンカン

• 20分

材料4人分

• 牛挽き肉
  200g(合挽き肉でも可)
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• レッドキドニービーンズ（水煮）
  200g(ミックスビーンズなどでも代用可)
• ホールトマト缶
  1/2缶（200g）
• 赤ワイン
  100ml
• 水
  100ml
• チリペッパー
  小さじ1/2(辛いのが苦手であればなくても可)
• チリパウダー
  小さじ2
• オールスパイス
  小さじ1
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 レッドキドニービーンズ（水煮）はザルにあげて汁気を切る。 ホールトマト缶は手で潰しておく。

• 1

  鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りを引き出して玉ねぎとひとつまみの塩を加え、透き通るくらいまで炒める。

• 2

  中火にし牛挽き肉を加えてパラパラになるまで炒め、チリペッパー、チリパウダー、オールスパイス、赤ワインを加えて水分が少し残るくらいまで煮詰める。

• 3

  レッドキドニービーンズ、ホールトマト、水を加えて5分程煮込み、塩、胡椒で味を整える。

• 4

  器に盛り付け、あればパセリやパクチーを刻んで添える。

ポイント

・辛さはお好みでチリペッパーの量を調節して下さい。

作ってみた！

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