主菜

さっぱりジューシー！韓国風茹で豚『ポッサム』

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45分

冷ます時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ポッサムは茹でた豚ばら肉をキムチなどと一緒に野菜に巻いて食べる韓国料理です🇰🇷 しっとりジューシーに茹でた豚肉にサムジャンと呼ばれるピリ辛の味噌だれがよく合います👌

材料4人分

下準備
・にんにくを潰す。・生姜を皮付きのまま薄切りにする。
1
豚バラ肉(ブロック)に塩を揉み込んで下味をつける。
2
鍋にA 長ねぎの頭1本分、にんにく2片、生姜2片、酒大さじ4と①を入れ、肉がしっかりとかぶるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら灰汁を取り、弱火にして30分ほど茹でる。火を消して茹で汁につけたまま、常温になるまで冷ます。
3
ボウルにB 味噌大さじ2、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ2、長ねぎのみじん切り大さじ2、白ごま小さじ2、胡麻油大さじ1を混ぜ合わせ、サムジャンを作る。
4
②の豚肉が冷めたら、食べやすい大きさに薄切りにする。③のサムジャン、お好みの野菜、キムチと一緒に盛り付ける。