食パンで、パルミジャーノ香るグリッシーニ

※Ａの材料でアヒージョオイルを作っておきす。 小鍋に、オリーブ油とニンニクのみじん切りを入れ、弱火にかけニンニクがキツネ色になったら、アンチョビペーストを入れてよくかき混ぜて火を止めます。 ※Ｂの材料でホイップクリームチーズを作ります。材料を合わせて、よく混ぜておきます。

食パンは耳を切り落とし、立て半分に切ります。

１を横に2枚並べて、真ん中を1cm位重ねておきます。

このまま、綿棒で薄くのばします。真ん中は、2枚がくっつくように力をいれてのばします。(真ん中のはみ出たところは切り落とす)

トマトペースト、アンチョビペースト、クリームチーズを、それぞれ３に2枚ずつぬります。パルミジャーノ・レジャーノを手前にパラパラとのせます。

４を1枚ずつ、手前から押さえ付けるようにしてキツく巻いていきます。巻き簀があれば、ぎっと押さえて落ち着かせて下さい。無ければラップでも、

170度のオーブンで、25〜30分くらい焼きます。

粗熱が取れたら、 クリームチーズのグリッシーニには、生ハムを巻き、お皿にのせて卵黄とパルミジャーノ・レジャーノと黒胡椒を添えます(カルボナーラ グリッシーニ)。

アヒージョオイル、ホイップクリームチーズ、パルミジャーノ・レジャーノはそれぞれディップしやすい容器にいれます。

トマトグリッシーニには、ホイップクリームチーズ→パルミジャーノ・レジャーノ、 アンチョビグリッシーニには、アヒージョオイル→パルミジャーノ・レジャーノをつけて食べます。