食パンで、パルミジャーノ香るグリッシーニ

• 15分焼き時間は除く

材料3人分（6本分）

• 食パン(8枚切り)
  6枚
• トマトペースト
  適量
• アンチョビペースト
  適量
• クリームチーズ
  適量
• パルミジャーノ・レジャーノ
  適量
• A
  オリーブ油
  50cc
• A
  ニンニク
  1かけ
• A
  アンチョビペースト
  2〜3cm
• B
  クリームチーズ
  50g
• B
  ホイップクリーム(砂糖無し)
  50g
• 生ハム
  2枚
• 卵黄
  1個分
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ※Ａの材料でアヒージョオイルを作っておきす。 小鍋に、オリーブ油とニンニクのみじん切りを入れ、弱火にかけニンニクがキツネ色になったら、アンチョビペーストを入れてよくかき混ぜて火を止めます。 ※Ｂの材料でホイップクリームチーズを作ります。材料を合わせて、よく混ぜておきます。

• 1

  食パンは耳を切り落とし、立て半分に切ります。

  
• 2

  １を横に2枚並べて、真ん中を1cm位重ねておきます。

  
• 3

  このまま、綿棒で薄くのばします。真ん中は、2枚がくっつくように力をいれてのばします。(真ん中のはみ出たところは切り落とす)

  
• 4

  トマトペースト、アンチョビペースト、クリームチーズを、それぞれ３に2枚ずつぬります。パルミジャーノ・レジャーノを手前にパラパラとのせます。

  
• 5

  ４を1枚ずつ、手前から押さえ付けるようにしてキツく巻いていきます。巻き簀があれば、ぎっと押さえて落ち着かせて下さい。無ければラップでも、

  
• 6

  170度のオーブンで、25〜30分くらい焼きます。

• 7

  粗熱が取れたら、 クリームチーズのグリッシーニには、生ハムを巻き、お皿にのせて卵黄とパルミジャーノ・レジャーノと黒胡椒を添えます(カルボナーラ グリッシーニ)。

  
• 8

  アヒージョオイル、ホイップクリームチーズ、パルミジャーノ・レジャーノはそれぞれディップしやすい容器にいれます。

• 9

  トマトグリッシーニには、ホイップクリームチーズ→パルミジャーノ・レジャーノ、 アンチョビグリッシーニには、アヒージョオイル→パルミジャーノ・レジャーノをつけて食べます。

  

ポイント

食パングリッシーニは焼く前に、しっかりとくっつけるように押しながらギュッとキツく巻いて下さい。

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