デザート

ハーブ＆パルミジャーノレッジャーノ♪カリカリグリッシーニ

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30分

冷蔵庫で寝かせる時間を省く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

パルメジャーのレッジャーノの香りと塩気がたまらない美味しさ。ワインにぴったりなおつまみクッキーです。

材料4人分（４～６人分）

下準備
卵、無塩バターは室温に戻す。解きほぐした卵を湯煎で少し温めて使うとバターと分離しない。バターをマヨネーズ状の様に練ったら、溶きほぐした卵を少しずつ加えよく混ぜる。
1
マヨネーズの様になったらOK。
2
ふるった薄力粉の内から一握りの分量を加え混ぜる。
3
A てんさい糖大さじ1.5、天然塩小さじ1、黒コショウ少々を加えホイッパーで混ぜ合わせ、トマトピュレ又はケチャップを加え更に混ぜる。
4
残りのふるった薄力粉にパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして加え、【3】に加える。
5
細かく切ったアンチョビフィレを加え少し手でこねる。こね過ぎないように。 2つに分ける。
6
ラップをまな板位の大きさに切り、【5】の生地を置いて上から同じ大きさのラップをかけて、麺棒で厚さ３～４ミリの長方形に伸ばす。このまま冷凍庫で20分間寝かせる。
7
オーブンを160度に温める。スケッパーで３～５ミリ幅に切る。更にまな板で均等の厚さに転がす。
8
１６０度のオーブンで１３分１００度に下げて１５～２０分じっくり焼く。焼いたらあみにのせて冷ます。カリッとなったら完成。