フライパンで、ラムチョップソテー

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2017.06.11

分類主菜

調理時間: 10分

ID 167552

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

フライパンで簡単にできる、ラムチョップです。ラム肉は、ニンニク、ハーブと一緒にオイルにつけて1晩置くことで、臭みが消えます。

    材料4人分
    ラムチョップ 4本
    塩胡椒 適量
    ニンニク 2〜3かけ
    ローズマリー 1本
    オリーブ油、サラダ油 1:1
    レモン 1/2個
    ブルサン・ペッパー 適量
    作り方
    Point!
    お肉は必ずしっかりと常温に戻してから焼いてください。冷たいままだと、中まで火が通りません。
    1. レモンは、4等分に切っておきます。
    2. ラムチョップは、しっかりめに塩胡椒をします。
      ニンニクは、つぶします。
      ジップロックに、ラムチョップ、ニンニク、ローズマリーを入れて、オリーブ油、サラダ油を、お肉がしっかりと浸かるくらい入れます。空気を抜いて、密封し、冷蔵庫で1晩おきます。
    3. ラムチョップは、焼く前に冷蔵庫から出して常温に戻します。
      フライパンを火にかけ油を敷き、一緒に漬け込んだニンニクを入れます。香りが出たらニンニクを取り出して強火にし、しっかりと 温まったらラムチョップを入れます。
    4. 焼き色が付いたら、ひっくり返して、ローズマリーを入れて中火にします。(ラムに香りをうつす)
      表面を焼いたら、ローズマリーと肉汁ごとアルミホイルで包み、5分くらいおきます。
    5. お皿にラムチョップを盛り付け、レモンと、ブルサン・ペッパーを添えます。
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