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    主菜

    フライパンで、ラムチョップソテー

    • 投稿日2017/06/11

    • 更新日2017/06/11

    • 調理時間10

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    フライパンで簡単にできる、ラムチョップです。ラム肉は、ニンニク、ハーブと一緒にオイルにつけて1晩置くことで、臭みが消えます。

    材料4人分

    • ラムチョップ
      4本
    • 塩胡椒
      適量
    • ニンニク
      2〜3かけ
    • ローズマリー
      1本
    • オリーブ油、サラダ油
      1:1
    • レモン
      1/2個
    • ブルサン・ペッパー
      適量

    作り方

    ポイント

    お肉は必ずしっかりと常温に戻してから焼いてください。冷たいままだと、中まで火が通りません。

    • レモンは、4等分に切っておきます。

    • 1

      ラムチョップは、しっかりめに塩胡椒をします。 ニンニクは、つぶします。 ジップロックに、ラムチョップ、ニンニク、ローズマリーを入れて、オリーブ油、サラダ油を、お肉がしっかりと浸かるくらい入れます。空気を抜いて、密封し、冷蔵庫で1晩おきます。

      工程写真
    • 2

      ラムチョップは、焼く前に冷蔵庫から出して常温に戻します。 フライパンを火にかけ油を敷き、一緒に漬け込んだニンニクを入れます。香りが出たらニンニクを取り出して強火にし、しっかりと 温まったらラムチョップを入れます。

    • 3

      焼き色が付いたら、ひっくり返して、ローズマリーを入れて中火にします。(ラムに香りをうつす) 表面を焼いたら、ローズマリーと肉汁ごとアルミホイルで包み、5分くらいおきます。

    • 4

      お皿にラムチョップを盛り付け、レモンと、ブルサン・ペッパーを添えます。

    レシピID

    167552

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    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History