Name: フライパンで、ラムチョップソテー
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: ラムチョップ
Ingredients: ラムチョップ 4本; 塩胡椒 適量; ニンニク 2〜3かけ; ローズマリー 1本; オリーブ油、サラダ油 1：1; レモン 1/2個; ブルサン・ペッパー 適量

材料
作り方
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2017.06.11

分類主菜

調理時間： 10分

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フライパンで簡単にできる、ラムチョップです。ラム肉は、ニンニク、ハーブと一緒にオイルにつけて1晩置くことで、臭みが消えます。

ラムチョップフライパンレモンブルサンラム

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材料4人分

	ラムチョップ	4本
	塩胡椒	適量
	ニンニク	2〜3かけ
	ローズマリー	1本
	オリーブ油、サラダ油	1：1
	レモン	1/2個
	ブルサン・ペッパー	適量

作り方

Point!

お肉は必ずしっかりと常温に戻してから焼いてください。冷たいままだと、中まで火が通りません。

レモンは、4等分に切っておきます。
ラムチョップは、しっかりめに塩胡椒をします。
ニンニクは、つぶします。
ジップロックに、ラムチョップ、ニンニク、ローズマリーを入れて、オリーブ油、サラダ油を、お肉がしっかりと浸かるくらい入れます。空気を抜いて、密封し、冷蔵庫で1晩おきます。
ラムチョップは、焼く前に冷蔵庫から出して常温に戻します。
フライパンを火にかけ油を敷き、一緒に漬け込んだニンニクを入れます。香りが出たらニンニクを取り出して強火にし、しっかりと温まったらラムチョップを入れます。
焼き色が付いたら、ひっくり返して、ローズマリーを入れて中火にします。(ラムに香りをうつす)
表面を焼いたら、ローズマリーと肉汁ごとアルミホイルで包み、5分くらいおきます。
お皿にラムチョップを盛り付け、レモンと、ブルサン・ペッパーを添えます。