フライパンで作る！簡単ラムチョップバルサミコソースの作り方
投稿日2019/06/25
更新日2019/06/25
調理時間20分
簡単だけど華やかで豪華に見える! おもてなし料理におすすめなラムチョップを使ったレシピ☆ ハーブやガーリックと合わせることで、ラム肉の独特な臭みが軽減されて、さわやかな香りがプラスされまます！ 赤ワインにピッタリ！ お肉のおつまみとして、おすすめです。 ぜひ参考にしてみてくださいね(*'▽')
材料1人分
- ラム肉（ラムチョップ）2本
- にんにく1片
- Aドライローズマリー小さじ1/2
- Aドライタイム小さじ1/2
- Aオリーブオイル小さじ1
- A塩・黒コショウ少々
- Bバルサミコ酢大さじ1.5
- B赤ワイン大さじ1
- B砂糖小さじ1
- Bしょうゆ小さじ1/4
- オリーブオイル小さじ1
- パセリ（みじん切り）少々
作り方
ポイント
ラム肉は加熱しすぎると固くなるので、余熱で火を通すのがポイントです。 両面に焼き色が付いたら火を止めて、フタをして余熱で火を通すことで柔らかく仕上がります。
- 1
にんにくはみじん切りにする。 ラム肉（ラムチョップ）にみじん切りにしたにんにくA ドライローズマリー小さじ1/2、ドライタイム小さじ1/2、オリーブオイル小さじ1、塩・黒コショウ少々を両面にかけて、15分おく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、ラム肉の脂肪の部分から焼く。 両面こんがりと焼き色が付いたら火を止めて、蓋をして余熱で5分火を通し、ラム肉を取り出す
- 3
２．のフライパンにB バルサミコ酢大さじ1.5、赤ワイン大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/4を入れて、とろっとするまで加熱する。
- 4
お皿に盛り付け。 ラム肉に３．のソースをかけて、パセリ（みじん切り）を散らして完成です☆
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆
