フライパンで作る！簡単ラムチョップバルサミコソースの作り方

材料1人分

• ラム肉（ラムチョップ）
  2本
• にんにく
  1片
• A
  ドライローズマリー
  小さじ1/2
• A
  ドライタイム
  小さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  塩・黒コショウ
  少々
• B
  バルサミコ酢
  大さじ1.5
• B
  赤ワイン
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  小さじ1
• パセリ（みじん切り）
  少々

作り方

• 1

  にんにくはみじん切りにする。 ラム肉（ラムチョップ）にみじん切りにしたにんにくA ドライローズマリー小さじ1/2、ドライタイム小さじ1/2、オリーブオイル小さじ1、塩・黒コショウ少々を両面にかけて、15分おく。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、ラム肉の脂肪の部分から焼く。 両面こんがりと焼き色が付いたら火を止めて、蓋をして余熱で5分火を通し、ラム肉を取り出す

  
• 3

  ２．のフライパンにB バルサミコ酢大さじ1.5、赤ワイン大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/4を入れて、とろっとするまで加熱する。

  
• 4

  お皿に盛り付け。 ラム肉に３．のソースをかけて、パセリ（みじん切り）を散らして完成です☆

  

ポイント

ラム肉は加熱しすぎると固くなるので、余熱で火を通すのがポイントです。 両面に焼き色が付いたら火を止めて、フタをして余熱で火を通すことで柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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