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2019.06.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID377373

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

簡単だけど華やかで豪華に見える!
おもてなし料理におすすめなラムチョップを使ったレシピ☆

ハーブやガーリックと合わせることで、ラム肉の独特な臭みが軽減されて、さわやかな香りがプラスされまます!

赤ワインにピッタリ!
お肉のおつまみとして、おすすめです。

ぜひ参考にしてみてくださいね(*'▽')

おつまみ 赤ワイン にんにく オリーブ レシピ パセリ 料理 ハーブ オイル 胡椒 おもてなし フライパン ラム ローズマリー 爽やか ガーリック 簡単 みじん切り タイム

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材料1人分
ラム肉(ラムチョップ) 2本
にんにく 1片
A
ドライローズマリー 小さじ1/2
A
ドライタイム 小さじ1/2
A
オリーブオイル 小さじ1
A
塩・黒コショウ 少々
B
バルサミコ酢 大さじ1.5
B
赤ワイン 大さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
しょうゆ 小さじ1/4
オリーブオイル 小さじ1
パセリ(みじん切り) 少々
作り方
Point!
ラム肉は加熱しすぎると固くなるので、余熱で火を通すのがポイントです。 両面に焼き色が付いたら火を止めて、フタをして余熱で火を通すことで柔らかく仕上がります。
  1. にんにくはみじん切りにする。
    ラム肉(ラムチョップ)にみじん切りにしたにんにくA

    ドライローズマリー 小さじ1/2、ドライタイム 小さじ1/2、オリーブオイル 小さじ1、塩・黒コショウ 少々

    を両面にかけて、15分おく。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、ラム肉の脂肪の部分から焼く。
    両面こんがりと焼き色が付いたら火を止めて、蓋をして余熱で5分火を通し、ラム肉を取り出す
  3. 2.のフライパンにB

    バルサミコ酢 大さじ1.5、赤ワイン 大さじ1、砂糖 小さじ1、砂糖 小さじ1、しょうゆ 小さじ1/4

    を入れて、とろっとするまで加熱する。
  4. お皿に盛り付け。
    ラム肉に3.のソースをかけて、パセリ(みじん切り)を散らして完成です☆
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