紅白ロール

材料（ロールケーキ1本分）

• 卵白
  4個分
• 砂糖
  30g
• A
  卵黄
  1個分
• A
  牛乳
  100cc
• A
  サラダ油
  40g
• A
  薄力粉
  60g
• B
  生クリーム
  200cc
• B
  砂糖
  15g
• 苺
  1／2パック
• 食紅
  少量

作り方

• 下準備
  ※苺は、さいの目に小さく切っておく。 ※薄力粉は、ふるっておく。 ※天板にはクッキングシートを敷いておく。

• 1

  グループA 卵黄1個分、牛乳100cc、サラダ油40g、薄力粉60gは、ボウルに入れてよく混ぜておきます。

• 2

  卵白は、砂糖を加えハンドミキサーでツノが立つまでしっかりと泡だてる。

• 3

  ❶に❷を数回に分けて加えて、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

• 4

  ❸の生地を少量取り、食紅をほんの少し混ぜて赤いろの生地を作り絞り袋に入れて、天板に水引を書く。残りの❸の生地を上からそっと入れて、全体に平らにのばす。

• 5

  160度に予熱したオーブンで、15分焼く。 焼けたら、1度クッキングシートごと巻いて巻きグセをつける。

• 6

  グループB 生クリーム200cc、砂糖15gで、ホイップクリームを作る。 ※ピンク色にする場合は、ホイップする前に食紅を少量加える。

• 7

  ❺が冷めたらクッキングシートから剥がし、ホイップクリームを塗り、苺を全体に散らし、手前から巻いていく。 ラップで包み、冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

生地の焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。

作ってみた！

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