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桜香る🌸ほうじ茶ムース

15分
ムースケーキの
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2018.03.31

分類デザート

調理時間: 15分

ID263964

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

ほろ苦く香ばしいほうじ茶ムースの上に、桜の香りを閉じ込めたゼリーを流し込んだ大人のムースケーキ。

ムースケーキ 生クリーム パーティー シニア 和風スイーツ 桜 ほうじ茶スイーツ 春スイーツ ほうじ茶ムース おもてなし 春 ムース 桜スイーツ

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材料8人分(18cm丸型セルクル)
牛乳 200cc
砂糖 50g
板ゼラチン 8g
ほうじ茶パウダー 5g
生クリーム 200cc
A
æ°´ 120cc
A
砂糖 25g
A
板ゼラチン 3g
A
桜パウダー 少々
A
桜の花塩漬け 1/2パック
スポンジケーキ(薄くスライスしたもの) 1枚
作り方
Point!
板ゼラチンは、必ず冷水で戻してください。
  1. ※板ゼラチンは、それぞれたっぷりの冷水につけておく。
    ※桜の花塩漬けは、しおを軽く洗い流したっぷりの水につけて塩抜する。
  2. 平な台やお皿の上にセルクルをおき、中にスポンジケーキを入れる。
  3. 耐熱容器に、牛乳と砂糖を入れて600wで2分程レンチルし、取り出しかき混ぜる。
  4. ほうじ茶パウダーを入れて、良く混ぜる。
  5. 柔らかくなった板ゼラチンの水気をよく絞り、加えて混ぜ溶かす。
    このまま完全に冷めるまで待つか、氷水にあてて冷やす。
  6. 生クリームは、8分立てにホイップし、❹に加えて混ぜる。
  7. ❶に❺を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  8. グループA

    水 120cc、砂糖 25g、板ゼラチン 3g、桜パウダー 少々、桜の花塩漬け 1/2パック

    で、桜ゼリーを作る。
    耐熱容器に、水と砂糖を入れ600wで1分レンチンする。
    取り出して混ぜ、桜パウダーを加えてまぜる。
    板ゼラチンも水気をよく絞り、加えて混ぜ溶かす。
    このまま冷ましておく。
  9. ❻が固まったら、❼を流し入れ、桜の花塩漬けを散らす。
    冷蔵庫で冷やし固める。
    固まったら、セルクルのまわりを温めてぬく。
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