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    桜香る🌸ほうじ茶ムース

    • 投稿日2018/03/31

    • 更新日2018/03/31

    • 調理時間15分

    ほろ苦く香ばしいほうじ茶ムースの上に、桜の香りを閉じ込めたゼリーを流し込んだ大人のムースケーキ。

    材料8人分(18cm丸型セルクル)

    • 牛乳
      200cc
    • 砂糖
      50g
    • 板ゼラチン
      8g
    • ほうじ茶パウダー
      5g
    • 生クリーム
      200cc
    • A
      æ°´
      120cc
    • A
      砂糖
      25g
    • A
      板ゼラチン
      3g
    • A
      桜パウダー
      少々
    • A
      桜の花塩漬け
      1/2パック
    • スポンジケーキ(薄くスライスしたもの)
      1枚

    作り方

    ポイント

    板ゼラチンは、必ず冷水で戻してください。

    • 準

      ※板ゼラチンは、それぞれたっぷりの冷水につけておく。 ※桜の花塩漬けは、しおを軽く洗い流したっぷりの水につけて塩抜する。

    • 1

      平な台やお皿の上にセルクルをおき、中にスポンジケーキを入れる。

      工程写真
    • 2

      耐熱容器に、牛乳と砂糖を入れて600wで2分程レンチルし、取り出しかき混ぜる。

      工程写真
    • 3

      ほうじ茶パウダーを入れて、良く混ぜる。

      工程写真
    • 4

      柔らかくなった板ゼラチンの水気をよく絞り、加えて混ぜ溶かす。 このまま完全に冷めるまで待つか、氷水にあてて冷やす。

      工程写真
    • 5

      生クリームは、8分立てにホイップし、❹に加えて混ぜる。

      工程写真
    • 6

      ❶に❺を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

      工程写真
    • 7

      グループA 水120cc、砂糖25g、板ゼラチン3g、桜パウダー少々、桜の花塩漬け1/2パックで、桜ゼリーを作る。 耐熱容器に、水と砂糖を入れ600wで1分レンチンする。 取り出して混ぜ、桜パウダーを加えてまぜる。 板ゼラチンも水気をよく絞り、加えて混ぜ溶かす。 このまま冷ましておく。

    • 8

      ❻が固まったら、❼を流し入れ、桜の花塩漬けを散らす。 冷蔵庫で冷やし固める。 固まったら、セルクルのまわりを温めてぬく。

      工程写真
    レシピID

    263964

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    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History