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桜香る🌸ほうじ茶ムース

デザート

桜香る🌸ほうじ茶ムース
  • 投稿日2018/03/31

  • 調理時間15

ほろ苦く香ばしいほうじ茶ムースの上に、桜の香りを閉じ込めたゼリーを流し込んだ大人のムースケーキ。

材料8人分18cm丸型セルクル

  • 牛乳
    200cc
  • 砂糖
    50g
  • 板ゼラチン
    8g
  • ほうじ茶パウダー
    5g
  • 生クリーム
    200cc
  • A
    120cc
  • A
    砂糖
    25g
  • A
    板ゼラチン
    3g
  • A
    桜パウダー
    少々
  • A
    桜の花塩漬け
    1/2パック
  • スポンジケーキ(薄くスライスしたもの)
    1枚

作り方

ポイント

板ゼラチンは、必ず冷水で戻してください。

  • ※板ゼラチンは、それぞれたっぷりの冷水につけておく。 ※桜の花塩漬けは、しおを軽く洗い流したっぷりの水につけて塩抜する。

  • 1

    平な台やお皿の上にセルクルをおき、中にスポンジケーキを入れる。

    工程写真
  • 2

    耐熱容器に、牛乳と砂糖を入れて600wで2分程レンチルし、取り出しかき混ぜる。

    工程写真
  • 3

    ほうじ茶パウダーを入れて、良く混ぜる。

    工程写真
  • 4

    柔らかくなった板ゼラチンの水気をよく絞り、加えて混ぜ溶かす。 このまま完全に冷めるまで待つか、氷水にあてて冷やす。

    工程写真
  • 5

    生クリームは、8分立てにホイップし、❹に加えて混ぜる。

    工程写真
  • 6

    ❶に❺を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

    工程写真
  • 7

    グループA 水120cc、砂糖25g、板ゼラチン3g、桜パウダー少々、桜の花塩漬け1/2パックで、桜ゼリーを作る。 耐熱容器に、水と砂糖を入れ600wで1分レンチンする。 取り出して混ぜ、桜パウダーを加えてまぜる。 板ゼラチンも水気をよく絞り、加えて混ぜ溶かす。 このまま冷ましておく。

  • 8

    ❻が固まったら、❼を流し入れ、桜の花塩漬けを散らす。 冷蔵庫で冷やし固める。 固まったら、セルクルのまわりを温めてぬく。

    工程写真
レシピID

263964

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食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

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