桜香る🌸ほうじ茶ムース

15分

2018.03.31

分類デザート

調理時間: 15分

ID 263964

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

ほろ苦く香ばしいほうじ茶ムースの上に、桜の香りを閉じ込めたゼリーを流し込んだ大人のムースケーキ。

    材料8人分(18cm丸型セルクル)
    牛乳 200cc
    砂糖 50g
    板ゼラチン 8g
    ほうじ茶パウダー 5g
    生クリーム 200cc
    A
    æ°´ 120cc
    A
    砂糖 25g
    A
    板ゼラチン 3g
    A
    桜パウダー 少々
    A
    桜の花塩漬け 1/2パック
    スポンジケーキ(薄くスライスしたもの) 1枚
    作り方
    Point!
    板ゼラチンは、必ず冷水で戻してください。
    1. ※板ゼラチンは、それぞれたっぷりの冷水につけておく。
      ※桜の花塩漬けは、しおを軽く洗い流したっぷりの水につけて塩抜する。
    2. 平な台やお皿の上にセルクルをおき、中にスポンジケーキを入れる。
    3. 耐熱容器に、牛乳と砂糖を入れて600wで2分程レンチルし、取り出しかき混ぜる。
    4. ほうじ茶パウダーを入れて、良く混ぜる。
    5. 柔らかくなった板ゼラチンの水気をよく絞り、加えて混ぜ溶かす。
      このまま完全に冷めるまで待つか、氷水にあてて冷やす。
    6. 生クリームは、8分立てにホイップし、❹に加えて混ぜる。
    7. ❶に❺を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
    8. グループA

      水 120cc、砂糖 25g、板ゼラチン 3g、桜パウダー 少々、桜の花塩漬け 1/2パック

      で、桜ゼリーを作る。
      耐熱容器に、水と砂糖を入れ600wで1分レンチンする。
      取り出して混ぜ、桜パウダーを加えてまぜる。
      板ゼラチンも水気をよく絞り、加えて混ぜ溶かす。
      このまま冷ましておく。
    9. ❻が固まったら、❼を流し入れ、桜の花塩漬けを散らす。
      冷蔵庫で冷やし固める。
      固まったら、セルクルのまわりを温めてぬく。
    7 100
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