パクチーもりもり鶏ハム

鶏胸肉は、室温に戻しておく。 全体にハーブソルトを10gまぶし、ジップロックに入れ、サラダ油を100cc入れて空気を抜き閉じる。 たっぷりの熱湯に入れて、そのまま冷めるまでおく。

パクチーは、ざく切りにする。 ドレッシング用に、少しみじん切りにしておく。

グループA トマト(粗みじん切り)小1個、紫玉ねぎ又は玉ねぎ(みじん切り)1/4個、すし酢大さじ1、マスタード小さじ2、オリーブオイル大さじ2、塩胡椒少々は、合わせて混ぜみじん切りにしたパクチーを加える。

鶏ハムはスライスして盛り付け、たっぷりとパクチーを添える。 ❷のドレッシングをかけて食べる。