きしめんとサラダチキンのフォー

材料2人分

• きしめん
  2人前
• サラダチキン
  1パック
• 紫玉ねぎ
  1/4個
• トマト
  1/4個
• A
  水
  700ml
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ2
• A
  ナンプラー
  大さじ1と1/2
• A
  塩コショウ
  ひとつまみ
• レモン
  輪切り2枚
• 鷹の爪(輪切りタイプ)
  ひとつまみ
• パクチー
  お好みで
• ピーナッツ
  お好みで

作り方

• 下準備
  紫玉ねぎを薄くスライスし、10分程度水にさらしておく。

• 1

  サラダチキンを1cm幅、トマトを4等分、パクチーを3cm幅にカットする。

• 2

  きしめんを袋の表記通りの時間で茹でてザルに上げ、水でサッと流す。

• 3

  スープをつくる。鍋にA 水700ml、鶏ガラスープの素大さじ2、ナンプラー大さじ1と1/2、塩コショウひとつまみを入れ、沸騰させる。

• 4

  盛り付けをする。器にスープ、きしめんを入れる。サラダチキン・紫玉ねぎ・トマトを乗せ、レモン・鷹の爪(輪切りタイプ)・パクチー・ピーナッツをトッピングして完成。

ポイント

・紫たまねぎは、スライサー等で薄くして頂くと時短にもなり辛味を押さえやすくなります。・お好みで、唐辛子の量を調整してください。・パクチーが苦手な方は、レタスなどの葉物野菜を入れて頂いても美味しく召し上がれます。

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