究極の鶏ハム

90

2017.10.03

分類主菜

調理時間: 1時間 30分(保温で放置する時間)

ID 197319

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

鶏ハムを作るのに、
・塩→液体塩こうじ
・砂糖→オレンジマーマレードジャム
・しょうゆ←香り付け
の調味料で、低温調理しました。

電気圧力鍋の保温機能(70℃)を使用しておりますが、お手持ちの炊飯器の保温機能が70℃~80℃なら それをお使いください。

鶏ハムの上には、パルジャミーノとパクチーと、ミックスペパーをふっています。
絶品ですよ。

    材料

    4人分(むね肉2枚分)
    鶏むね肉 2枚
    A
    液体塩こうじ 大さじ4
    A
    オレンジマーマレードジャム 大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ2

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉が浸るくらいのお湯をわかしてください。
    温度が下がり過ぎる場合は、追加熱で再度お湯を温めたり、熱い湯に入れ替えてください。

    写真は、パクチーを添え、粉チーズ・ミックスペパーを振りかけています。お好みでどうぞ。
    1. 鶏むね肉とA

      液体塩こうじ 大さじ4、オレンジマーマレードジャム 大さじ2、しょうゆ 大さじ2

      をポリ袋に入れて軽く馴染ませ、一晩冷蔵庫においておきます。
    2. 電気圧力鍋【追加熱】キーでお湯をわかし ①を入れ、【保温】キーで1時間半放置します。
       
      ※炊飯器の場合はわかした熱い湯を加えても構いません。
    3. あら熱が冷めたら切り分けます。
    21 132

    コメント・感想 Comment

    田村 りか さん
    2017.11.06 16:16

    やっと作れた(*´∀`*)マーマーレードと麹なんて凡人には思いつかず、何とも言えないくらいの美味しさでした。 写真の5倍は食べました 。たくさん食べても、あっさりだからとっても美味しかったです。ごちそうさまでした。ありがとうございました。

    小春(ぽかぽかびより)
    小春(ぽかぽかびより) さん
    2017.11.06 22:54:36

    作ってくださってありがとうございます~ 塩の代わりに塩系の調味料、砂糖の代わりにジャム使用ってことで♡ いろいろな香りがするとさらに美味しく感じますよね! いつも本当にありがとうございます^^

    田村 りか
    田村 りか さん
    2017.11.06 22:33:45

    小春さん♪まさにその通りでした。お勉強になりました。ありがとうございました( •ॢ◡-ॢ)-♡

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「おつまみ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。