黒豆〜おせち

材料

• 黒豆
  150g
• 水
  600cc
• 砂糖
  120g
• 塩
  小さじ1／2
• 醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  鍋に鉄釘や鉄玉子、水、砂糖、塩、醤油を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止める。熱いうちに黒豆を入れて蓋をし、一晩おく。

• 2

  鍋を中火にかけてアクが出てきたらすくいとる。 落としぶたをしてふたをし、ごく弱火で3時間くらい豆が柔らかくなるまで煮る。

• 3

  火を止め、蓋をしたまま冷ます。

ポイント

柚子の器に盛り、南天などの赤い実を松の葉に刺して飾るとよい。

作ってみた！

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