発酵なし!簡単ベーコンエピ【レンジ・ホットケーキミックス】

10

2019.03.06

分類主食

調理時間: 10分

ID 373234

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

憧れのベーコンエピが、発酵なしで簡単に出来る!
ベーコンエピのエピとは、フランスで麦の穂のこと。
細長く成形した生地にはさみを入れて左右に倒すことで、火の通りがよくなってカリッと焼き上がり、独特な形状に仕上がります。

    材料4人分(2本分)
    A
    強力粉 110g
    A
    ホットケーキミックス 90g
    A
    130ml
    A
    ドライイースト 3g
    A
    オリーブオイル 20g
    ベーコン 2枚
    粒マスタード 適量
    作り方
    Point!
    焼き時間と温度は、オーブンによって違うので、様子を見ながら調整して下さい。
    1. グループA

      強力粉 110g、ホットケーキミックス 90g、水 130ml、ドライイースト 3g、オリーブオイル 20g

      で、パン生地を作る。
      作り方は、「塩・砂糖不要!発酵なし!びっくりふわふわパン」の❶〜❺を参照→oceans-nadia.com/user/33088/recipe/294147【ID 294147】
      ※牛乳は水、バターはオリーブオイルに変える。
    2. 2等分して丸め、乾燥に気をつけながらベンチタイムを10分取る。
    3. 麺棒で楕円形に伸ばす。
      ※生地がくっ付くようなら、強力粉を軽く付けながら作業する。
    4. 両端を合わせて真ん中で閉じる。
    5. ベーコンの大きさに合わせて、麺棒で伸ばす。
      粒マスタードを塗り、ベーコンをおく。
    6. 3つ折りにして、閉じる。
    7. ひっくり返して、とじ目を下にする。
    8. オーブンシートを敷いた天板にのせて、強力粉を振るう。
      これを、200wのレンジで1分加熱する。
    9. キッチンバサミで手前から切り込みを8カ所入れる。
      斜めに切り込みをギリギリまで入れて、左右に開きながら作業するとよい。
    10. オーブンを220度に予熱する。
      温まったら、220度で10分、190〜180度に下げて5分程焼く。
    31 267
    コメント・感想 Comment
    きき さん
    2020.06.01 20:45

    ご丁寧なお返事頂きまして、ありがとうございます。 そうなんですね。すみません。 オリーブオイルの件、ありがとうございます。 レンジでチンした後もベトベトしていて、棒で伸ばすことが出来ず、手で伸ばしました。 打ち粉もしたのですが、もう少し多めにしてみます。 雨が降っていたので、湿度が高かったかもしれません。 本当に美味しかったです。すぐになくなりました。また他のレシピもチャレンジさせて頂きます。 ありがとうございます。🙇‍♀️

    きき さん
    2020.05.31 22:50

    今朝作りました。とても美味しくて家族から好評でした。 20gのオリーブオイルの量が多く感じて生地がベトベトになり、写真のようにはなりませんでした。mlの間違えではなくてgでよろしいのでしょうか。 また作りたいと思っています。

    きゃらきゃら
    きゃらきゃら さん
    2020.05.31 23:23:17

    作っていただきありがとうございます。 オリーブオイルは、20g間違いないです。 (20mlでも18gなので、そんなに変わらないですが) ベトベトになってしまったとのこと、説明不足で申し訳ありません。 ベトベトになって写真のようにならなかったのは、どの段階でしょうか? ボウルで捏ねる終わる段階では、少し柔らかめですが、写真のようにきれいに丸めなくても大丈夫です。 そのままレンチンしてください。 取り出して、分割する時には打ち粉をして下さい。 成形の段階でも、くっつくようなら打ち粉をしながら作業して下さい。 その他、あまりも生地が柔らかい場合は、 原因として考えらるのは、 牛乳を温めて過ぎて温度が高すぎた。 水の量を計量カップで図るのときにすこし多めになってしまった。正確に計りたい場合は、gにしてみて下さい。水はgもmlも同じです。 あとは、湿度が多い日だった。 などの原因が考られます。

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