アスパラベーコンエピ

180

2014.07.29

分類

調理時間: 3時間 0分

ID 118079

とさかりえ

お菓子とパンのちいさな教室〜honey drop〜

お酒のお供にもなるハード系のパンを作りました。

    材料(2本分)
    A
    準強力粉 250g
    A
    インスタントドライイースト 小さじ1
    A
    5g
    A
    はちみつ 5g
    A
    アスパラガス 2本
    ベーコン 2枚
    しそ 4枚
    柚子胡椒 少々
    A
    155g
    作り方
    Point!
    水分量は湿度や温度によって調節して下さい
    1. ホームベーカリーに材料Aを入れて7分捏ねるそのまま生地が2倍の大きさになるまで1次発酵をする(40分くらい)
    2. ケースから取り出して二分割にして丸め15分ベンチタイムを取る
      生地のとじめを上にして長方形に延ばす
    3. 手前側にゆずこしょうを薄く引き、奥にベーコン、半分に切ったしそ、アスパラガスの順番にのせる
    4. アスパラの方から空気がなるべく入らないように巻く。とじねを閉じて下にしておき
      常温で40分位発酵させる
    5. はさみで4㎝ほどの間隔で切れ目を入れる。ハサミは底にに当たる位鋭く切れ込みを入れないとアスパラが切れないので注意する。切り込み入れたら左右にずらす
    6. 230℃に予熱したオーブンに入れて20分くらい焼成する(ガスオーブンの場合は210℃に設定)
    7. 出来上がり
    20 71
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