アスパラベーコンエピ

材料2人分（２本分）

• A
  準強力粉
  250g
• A
  インスタントドライイースト
  小さじ1
• A
  塩
  5g
• A
  はちみつ
  5g
• A
  水
  155g
• アスパラガス
  2本
• ベーコン
  2枚
• 大葉
  4枚
• 柚子胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ホームベーカリーに材料Aを入れて７分捏ねるそのまま生地が２倍の大きさになるまで1次発酵をする（40分くらい）

• 1

  捏ねたA 準強力粉250g、インスタントドライイースト小さじ1、塩5g、はちみつ5g、水155gをケースから取り出して二分割にして丸め15分ベンチタイムを取る 生地のとじめを上にして長方形に延ばす

• 2

  手前側に柚子胡椒を薄く伸ばし、奥からベーコン半分に切った大葉、アスパラガスの順番にのせる

  
• 3

  アスパラの方から空気がなるべく入らないように巻く。とじねを閉じて下にしておき 常温で４０分位発酵させる

  
• 4

  打ち粉をしたらはさみで４㎝ほどの間隔で切れ目を入れる。ハサミは底にに当たる位鋭く切れ込みを入れないとアスパラが切れないので注意する。切り込み入れたら左右にずらす

  
• 5

  230℃に予熱したオーブンに入れて２０分くらい焼成する（ガスオーブンの場合は210℃に設定）

  
• 6

  出来上がり

  

ポイント

水分量は湿度や温度によって調節して下さい

作ってみた！

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