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アスパラベーコンエピ

2014.07.29
118079

お酒のお供にもなるハード系のパンを作りました。

調理時間：3時間 0分

材料(２本分)

A	準強力粉	250g
A	インスタントドライイースト	小さじ１
A	塩	５g
A	はちみつ	５g
A	アスパラガス	２本
	ベーコン	２枚
	しそ	４枚
	柚子胡椒	少々
A	水	１５５g

作り方

下準備	ホームベーカリーに材料Aを入れて７分捏ねるそのまま生地が２倍の大きさになるまで1次発酵をする（40分くらい）
1	ケースから取り出して二分割にして丸め15分ベンチタイムを取る生地のとじめを上にして長方形に延ばす
2	手前側にゆずこしょうを薄く引き、奥にベーコン、半分に切ったしそ、アスパラガスの順番にのせる
3	アスパラの方から空気がなるべく入らないように巻く。とじねを閉じて下にしておき常温で４０分位発酵させる
4	はさみで４㎝ほどの間隔で切れ目を入れる。ハサミは底にに当たる位鋭く切れ込みを入れないとアスパラが切れないので注意する。切り込み入れたら左右にずらす
5	230℃に予熱したオーブンに入れて２０分くらい焼成する（ガスオーブンの場合は２１０℃に設定）
6	出来上がり

ポイント

水分量は湿度や温度によって調節して下さい

このレシピのキーワード: おかず系のパンブランチアスパラガスおもてなしベーコンホームベーカリー

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