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アスパラベーコンエピ

  • 2014.07.29

  • 118079
    アスパラベーコンエピ
    アスパラベーコンエピ

    コメント

    お酒のお供にもなるハード系のパンを作りました。

    材料(2本分)

    A 250g
    A 小さじ1
    A 5g
    A 5g
    A 2本
    2枚
    4枚
    少々
    A 155g

    作り方

    下準備

    ホームベーカリーに材料Aを入れて7分捏ねるそのまま生地が2倍の大きさになるまで1次発酵をする(40分くらい)

    1

    ケースから取り出して二分割にして丸め15分ベンチタイムを取る
    生地のとじめを上にして長方形に延ばす

    2

    手前側にゆずこしょうを薄く引き、奥にベーコン、半分に切ったしそ、アスパラガスの順番にのせる

    3

    アスパラの方から空気がなるべく入らないように巻く。とじねを閉じて下にしておき
    常温で40分位発酵させる

    4

    はさみで4㎝ほどの間隔で切れ目を入れる。ハサミは底にに当たる位鋭く切れ込みを入れないとアスパラが切れないので注意する。切り込み入れたら左右にずらす

    5

    230℃に予熱したオーブンに入れて20分くらい焼成する(ガスオーブンの場合は210℃に設定)

    6

    出来上がり

    ポイント

    水分量は湿度や温度によって調節して下さい

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