たっぷりベリーのスコーン【時短・簡単・生地のねかし不要】

材料6人分

• 薄力粉
  250g
• ベーキングパウダー
  小さじ2
• 砂糖
  30g
• バター
  70g
• 卵
  1個
• 牛乳
  70ml
• 冷凍ベリーミックス(又は好みの冷凍ベリー)
  80g

作り方

• 下準備
  オーブンは、200度に予熱する。

• 1

  ボウルに、薄力粉、ベーキングパウダー、 砂糖を入れて混ぜておく。

  
• 2

  冷えたバターを5mm角に切り、❶に加えてカードで細かく刻む。 手でこすり合せてサラサラになるまですり混ぜる。

  
• 3

  卵は溶いて、大さじ1を取り出しておく。 残りは牛乳と混ぜて、 ❷の真ん中を空けて注ぎ、カードで切るように混ぜる。

  
• 4

  ひとまとまりになったらボウルから出して、手で押して平らにする。

  
• 5

  半分に折り、また手で押して平らにする。これを、3回繰り返す。

  
• 6

  生地の上に凍ったままの冷凍ベリーミックス(又は好みの冷凍ベリー)をおいて、均等に行き渡るように軽く捏ねる。

  
• 7

  丸めて2cmの厚さに伸ばす。※くっつくようなら、打ち粉をしながら作業する。 これを、6等分にカットする。

  
• 8

  オーブンシートを敷いた天板にのせ、表面には❸とっておいた溶き卵を刷毛で塗る。200度のオーブンで20分程焼く。

  
• 9

  網の上で冷ます。

  

ポイント

焼き時間と温度は、オーブンによって違うので、様子を見ながら調整して下さい。 ※写真は、冷凍ラズベリーを使用しています。

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