たっぷりベリーのスコーン【時短・簡単・生地のねかし不要】

オーブンは、200度に予熱する。

ボウルに、薄力粉、ベーキングパウダー、 砂糖を入れて混ぜておく。

冷えたバターを5mm角に切り、❶に加えてカードで細かく刻む。 手でこすり合せてサラサラになるまですり混ぜる。

卵は溶いて、大さじ1を取り出しておく。 残りは牛乳と混ぜて、 ❷の真ん中を空けて注ぎ、カードで切るように混ぜる。

ひとまとまりになったらボウルから出して、手で押して平らにする。

半分に折り、また手で押して平らにする。これを、3回繰り返す。

生地の上に凍ったままの冷凍ベリーミックス(又は好みの冷凍ベリー)をおいて、均等に行き渡るように軽く捏ねる。

丸めて2cmの厚さに伸ばす。※くっつくようなら、打ち粉をしながら作業する。 これを、6等分にカットする。

オーブンシートを敷いた天板にのせ、表面には❸とっておいた溶き卵を刷毛で塗る。200度のオーブンで20分程焼く。

網の上で冷ます。