手羽元で作る絶品フォー【簡単・お店の味・ベトナム料理】

25

2019.05.15

分類主食

調理時間: 25分

ID 375710

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

ベトナム料理で有名なフォーが、自宅でも簡単に!
手羽元を使うことで、鶏の旨みがたっぷりスープに出て、お店の味に。
たっぷり薬味を添えてどうぞ。

    材料

    4人分
    手羽元 10本
    塩胡椒・砂糖・おろしにんにく 少々
    A
    1800ml
    A
    にんにく・生姜・ネギの青い分 適量
    B
    鶏ガラスープの素 大さじ2
    B
    小さじ2/3
    B
    ナンプラー 大さじ4
    B
    鷹の爪(輪切り)・胡椒 少々
    むき海老 8尾
    フォー 320g
    ライム・パクチー・白髪ねぎ 適量

    作り方

    ポイント

    フォーは、春雨やうどんで代用してもOKです。
    1. 手羽元は、塩胡椒・砂糖・おろしにんにくをすり込んで少しおく。
    2. 鍋に、❶とグループA

      水 1800ml、にんにく・生姜・ネギの青い分 適量

      を入れて沸かし、灰汁を取る。
      弱火にして蓋をし、15分ほど煮込む。
      具材は取り除き、手羽元は肉を骨から外しておく。
    3. ❷の鍋に、グループB

      鶏ガラスープの素 大さじ2、塩 小さじ2/3、ナンプラー 大さじ4、鷹の爪(輪切り)・胡椒 少々

      、むき海老、手羽元の肉を入れる。
    4. フォーは、茹でてよく水洗いし、水を切っておく。
    5. ❹を❸に入れ、温める。
      器に盛り、ライム・パクチー・白髪ねぎをトッピングする。
    15 250

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