主食
手羽元で作る絶品フォー【簡単・お店の味・ベトナム料理】
投稿日2019/05/15
更新日2019/05/15
調理時間25分
ベトナム料理で有名なフォーが、自宅でも簡単に！ 手羽元を使うことで、鶏の旨みがたっぷりスープに出て、お店の味に。 たっぷり薬味を添えてどうぞ。
材料4人分
- 手羽元10本
- 塩胡椒・砂糖・おろしにんにく少々
- A水1800ml
- Aにんにく・生姜・ネギの青い分適量
- B鶏ガラスープの素大さじ2
- B塩小さじ2／3
- Bナンプラー大さじ4
- B鷹の爪(輪切り)・胡椒少々
- むき海老8尾
- フォー320g
- ライム・パクチー・白髪ねぎ適量
作り方
ポイント
フォーは、春雨やうどんで代用してもOKです。
- 1
手羽元は、塩胡椒・砂糖・おろしにんにくをすり込んで少しおく。
- 2
鍋に、❶とグループA 水1800ml、にんにく・生姜・ネギの青い分適量を入れて沸かし、灰汁を取る。 弱火にして蓋をし、15分ほど煮込む。 具材は取り除き、手羽元は肉を骨から外しておく。
- 3
❷の鍋に、グループB 鶏ガラスープの素大さじ2、塩小さじ2／3、ナンプラー大さじ4、鷹の爪(輪切り)・胡椒少々、むき海老、手羽元の肉を入れる。
- 4
フォーは、茹でてよく水洗いし、水を切っておく。
- 5
❹を❸に入れ、温める。 器に盛り、ライム・パクチー・白髪ねぎをトッピングする。
レシピID
375710
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「鶏肉」の基礎
- Artist
きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。
