Name: 手羽元で作る絶品フォー【簡単・お店の味・ベトナム料理】
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: フォー
Ingredients: 手羽元 10本; 塩胡椒・砂糖・おろしにんにく 少々; 水 1800ml; にんにく・生姜・ネギの青い分 適量; 鶏ガラスープの素 大さじ2; 塩 小さじ2／3; ナンプラー 大さじ4; 鷹の爪(輪切り)・胡椒 少々; むき海老 8尾; フォー 320g; ライム・パクチー・白髪ねぎ 適量

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2019.05.15

分類主食

調理時間： 25分

ID 375710

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

ベトナム料理で有名なフォーが、自宅でも簡単に！
手羽元を使うことで、鶏の旨みがたっぷりスープに出て、お店の味に。
たっぷり薬味を添えてどうぞ。

材料

4人分

	手羽元	10本
	塩胡椒・砂糖・おろしにんにく	少々
A	水	1800ml
A	にんにく・生姜・ネギの青い分	適量
B	鶏ガラスープの素	大さじ2
B	塩	小さじ2／3
B	ナンプラー	大さじ4
B	鷹の爪(輪切り)・胡椒	少々
	むき海老	8尾
	フォー	320g
	ライム・パクチー・白髪ねぎ	適量

作り方

ポイント

フォーは、春雨やうどんで代用してもOKです。

手羽元は、塩胡椒・砂糖・おろしにんにくをすり込んで少しおく。
鍋に、❶とグループA
水 1800ml、にんにく・生姜・ネギの青い分適量
を入れて沸かし、灰汁を取る。
弱火にして蓋をし、15分ほど煮込む。
具材は取り除き、手羽元は肉を骨から外しておく。
❷の鍋に、グループB
鶏ガラスープの素大さじ2、塩小さじ2／3、ナンプラー大さじ4、鷹の爪(輪切り)・胡椒少々
、むき海老、手羽元の肉を入れる。
フォーは、茹でてよく水洗いし、水を切っておく。
❹を❸に入れ、温める。
器に盛り、ライム・パクチー・白髪ねぎをトッピングする。