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    マンゴー豆花【台湾スイーツ・火を使わない・レンジ調理】

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    マンゴー豆花【台湾スイーツ・火を使わない・レンジ調理】

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    • 投稿日2019/05/27

    • 更新日2019/05/27

    • 調理時間5

    台湾スイーツの豆花(トウファ)。豆乳のやさしい風味、トロッとした食感はクセになる味わい。この豆花に、マンゴーピューレを加えてフルーティーに仕上げました。暑い時期におススメのひんやり、さっぱりスイーツです。

    材料2人分

    • A
      豆乳
      350ml
    • A
      砂糖
      20g
    • A
      クックゼラチン
      5g
    • マンゴーピューレ
      120g
    • B
      80ml
    • B
      きび糖(砂糖可)
      40g

    作り方

    ポイント

    マンゴーピューレは、マンゴージュース(100%)などでも良い。

    • マンゴーピューレは、室温に戻しておく。

    • 1

      
耐熱ボウルに、グループA 豆乳350ml、砂糖20g、クックゼラチン5gを入れて軽く混ぜ、レンジ(600w)で2分30秒程加熱する。*50〜60度になるまで。
取り出して、ゴムベラなどで空気が入らないように混ぜる。

      工程写真
    • 2

      マンゴーピューレを加えて混ぜる。

      工程写真
    • 3

      四角い容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

      工程写真
    • 4

      グループB 水80ml、きび糖(砂糖可)40gを耐熱ボウルに入れて、レンジ(600w)で1分程加熱し、取り出して混ぜ溶かす。これも、冷蔵庫に入れて冷やしておく。

      工程写真
    • 5

      ❸が固まったら、好みの大きさに切り分けて器に入れ、❹を注ぐ。 お好みで苺をのせる。

      工程写真
    • 6

      更に、いちごソースやココナッツ生クリームなどをかけても美味しいです。

      工程写真
    レシピID

    376122

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    きゃらきゃら

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History