マンゴー豆花 パッションフルーツソース
投稿日2022/12/05
更新日2022/12/05
調理時間30分(冷やし固める時間をのぞく)
プリン嫌い、パッションフルーツ嫌いの子どもたちが爆食べ、私の作るスイーツに厳しい夫が店を出そうと言った奇跡の一品…笑 ふるふるやわやわのマンゴー豆花と甘酸っぱいパッションフルーツソースがくせになります。
材料4人分（4〜5個分）
- 冷凍マンゴー300g
- 豆乳1カップ
- 水1/2カップ
- 砂糖50g
- ゼラチン5g(粉末)
- Aパッションフルーツ120g(正味)
- A砂糖25g
- いちご3粒
作り方
ポイント
パッションフルーツが手に入らない場合は、ジャムで代用可能。水を加えて加熱して伸ばしから使用してください。(ジャム150gに対し水大さじ3程度)
- 準
・冷凍マンゴーを室温に出しておく。 ・ゼラチンを水(分量外・大さじ2)でふやかしておく。
- 1
小鍋にA パッションフルーツ120g、砂糖25gを入れて中火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火で5分煮る。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。
- 2
豆乳、水、砂糖を小鍋に入れ、弱火にかける。耐熱ゴムベラでかき混ぜ、沸騰寸前で火を止める。
- 3
2にゼラチンを加え、泡立て器でよく混ぜて溶かす。
- 4
- 5
4に少しずつ3を泡立たないようそっと混ぜながら加えていく。
- 6
5を器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
- 7
6にパッションフルーツソースと角切りにしたいちごをトッピングする。
449872
質問
作ってみた!
「豆花」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「マンゴー」の基礎
- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
