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    サワークリームの苺マカロンケーキ

    • 投稿日2020/04/15

    • 更新日2020/04/15

    • 調理時間15(作業時間のみ )

    大きめに焼いたマカロンに、フルーツとクリームを挟んだマカロンケーキ。 クリームは、クリームチーズにサワークリームを加えてさっぱりと仕上げました。

    材料6人分6個分(12枚)

    • A
      卵白
      2個分(64g)
    • A
      砂糖
      60g
    • A
      アーモンドプードル
      70g
    • A
      粉砂糖(コーンスターチが入っていないもの)
      80g
    • B
      クリームチーズ
      160g
    • B
      サワークリーム
      90g
    • B
      砂糖
      40g
    • 小27個

    作り方

    ポイント

    ・焼き時間と温度はオーブンによって変わるので、様子をみながら調整して下さい。 ・ 粉砂糖は、コンスターチが入っていない物を使用して下さい。 ・分量は正確に計って下さい。 ・・アーモンドプードルは、新しいものが冷凍保存のものを使用して下さい。古いものを使うと油染みが出来る場合があります。(使いかけのものは、すぐに冷凍保存しておくとよいです)

    • 苺21個は半分に切っでおく。

    • 1

      A 卵白2個分(64g)、砂糖60g、アーモンドプードル70g、粉砂糖(コーンスターチが入っていないもの)80gで、マカロンを作る。作り方は、こちらを参照。ダブルチーズクリームのフランボワーズマカロンケーキ (ID 389480 )→https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/389480

    • 2

      B クリームチーズ160g、サワークリーム90g、砂糖40gでクリームを作る。 ボウルに、室温に戻して柔らかくしたクリームチーズとサワークリームを入れて、ホイッパーで混ぜてクリーム状にする。更に砂糖を加えててよく混ぜる。 これを、冷蔵庫に入れて絞れる固さになるまでおく。固くなったら、絞り袋に入れる。

    • 3

      マカロン1枚をひっくり返しておき、真ん中に苺をのせて、そのまわりに(2)を絞る。外側に、半分に切った苺5個を並べる。上にマカロンをのせてサンドする。

    • 4

      上にも、(2)を絞り、半分に切った苺をのせる。 小さく作ったマカロンをのせても可愛いです。

      サワークリームの苺マカロンケーキの工程4
    レシピID

    389726

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    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History