ヨーグルトカスタードクリームの パイコロネ【コルネ型不要】

20

2020.05.14

分類デザート

調理時間: 20分(作業時間のみ)

ID 391715

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

パイシートで作る、簡単コロネ。
コルネ型がなくても、牛乳パックで簡単に作れるちゃいます。
中に入れるクリームは、カスタードクリームにヨーグルトを加えた、さっぱりヨーグルトカスタードクリーム。

    材料

    6人分(6個分)
    薄力粉 15g
    砂糖 40g
    牛乳 150ml
    1個
    ギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト) 100g
    パイシート 2枚

    作り方

    ポイント

    焼き時間と温度はオーブンによって違うので、様子を見ながら調整してください?
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    1. ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 
      ・パイシートは室温に戻し柔らかくしておく。
      ・オーブンは210度に予熱しておく。
    2. 牛乳パックを利用して、丸コルネ型を作る。
      牛乳パックを開いて、底の部分は切り落とす。
    3. 次に、牛乳パックを縦半分、横3等分に切り、6個の長方形を作る。
      これを、1つずつ丸めてホチキスでとめる。
    4. (2)にアルミホイルを巻いて、オイルスプレーをするが、サラダ油をしっかり塗っておく。
    5. カスタードクリームを作る。
      耐熱ボウルに、薄力粉と砂糖を入れてホイッパーで混ぜる。ここに、牛乳を少しずつ注ぎ混ぜる、
    6. 卵黄も加えて混ぜる。
      これを、レンジ(600w)で1分30秒加熱する。
      取り出して、ホイッパーでよく混ぜる。
    7. 更に、1分加熱し混ぜる。
      次に、30秒加熱し混ぜるを、3回繰り返す。
      ちょうど良い固さになったら、粗熱を取り、落としラップをして冷ましておく。
    8. (6)が冷めたら、ギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト)を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
    9. コロネを作る。
      打ち粉をした台の上にパイシートを縦長におき、めん棒で35cm×12cmに伸ばす。
    10. 6本に切り分ける。
    11. (3)に(9)を2本ずつ巻き付ける。生地が重なるように巻いていき10cmくらいの長さになるようにする。
      2本のつなぎ目や巻き終わりは、卵白を塗ってくっつける。
    12. (10)をオーブンシートを敷いた天板にのせて、表面には卵白を刷毛で塗る。
      これを、210度のオーブンで10分、190度に下げて10分、計20分程焼く。
    13. 焼けたら取り出して、触れるくらいの熱さになったら、丸コルネ型を外す。コロネの手前を押さえるようにして、ゆっくりと棒を抜き取る。
    14. このまま、網の上で冷ます。
    15. 冷めたら、ワックスペーパーを巻き、リボンで結ぶ。
    16. (7)を絞り袋に入れて、コロネの穴ぬ絞り入れる。
      お好みで粉糖を振るう。
    16 321

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