ヨーグルトカスタードクリームの パイコロネ【コルネ型不要】

・卵は、卵黄と卵白に分けておく。　 ・パイシートは室温に戻し柔らかくしておく。 ・オーブンは210度に予熱しておく。

牛乳パックを利用して、丸コルネ型を作る。 牛乳パックを開いて、底の部分は切り落とす。

次に、牛乳パックを縦半分、横3等分に切り、6個の長方形を作る。 これを、1つずつ丸めてホチキスでとめる。

(2)にアルミホイルを巻いて、オイルスプレーをするが、サラダ油をしっかり塗っておく。

カスタードクリームを作る。 耐熱ボウルに、薄力粉と砂糖を入れてホイッパーで混ぜる。ここに、牛乳を少しずつ注ぎ混ぜる、

卵黄も加えて混ぜる。 これを、レンジ(600w)で1分30秒加熱する。 取り出して、ホイッパーでよく混ぜる。

更に、1分加熱し混ぜる。 次に、30秒加熱し混ぜるを、3回繰り返す。 ちょうど良い固さになったら、粗熱を取り、落としラップをして冷ましておく。

(6)が冷めたら、ギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト)を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

コロネを作る。 打ち粉をした台の上にパイシートを縦長におき、めん棒で35cm×12cmに伸ばす。

6本に切り分ける。

(3)に(9)を2本ずつ巻き付ける。生地が重なるように巻いていき10cmくらいの長さになるようにする。 2本のつなぎ目や巻き終わりは、卵白を塗ってくっつける。

(10)をオーブンシートを敷いた天板にのせて、表面には卵白を刷毛で塗る。 これを、210度のオーブンで10分、190度に下げて10分、計20分程焼く。

焼けたら取り出して、触れるくらいの熱さになったら、丸コルネ型を外す。コロネの手前を押さえるようにして、ゆっくりと棒を抜き取る。

このまま、網の上で冷ます。

冷めたら、ワックスペーパーを巻き、リボンで結ぶ。

(7)を絞り袋に入れて、コロネの穴ぬ絞り入れる。 お好みで粉糖を振るう。