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ヨーグルトカスタードクリームの パイコロネ【コルネ型不要】

20

2020.05.14

分類デザート

調理時間: 20分(作業時間のみ)

ID391715

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

パイシートで作る、簡単コロネ。
コルネ型がなくても、牛乳パックで簡単に作れるちゃいます。
中に入れるクリームは、カスタードクリームにヨーグルトを加えた、さっぱりヨーグルトカスタードクリーム。

カスタードクリーム 牛乳 薄力粉 ギリシャヨーグルト パイシート

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材料6人分(6個分)
薄力粉 15g
砂糖 40g
牛乳 150ml
1個
ギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト) 100g
パイシート 2枚
作り方
Point!
焼き時間と温度はオーブンによって違うので、様子を見ながら調整してください?
  1. ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 
    ・パイシートは室温に戻し柔らかくしておく。
    ・オーブンは210度に予熱しておく。
  2. 牛乳パックを利用して、丸コルネ型を作る。
    牛乳パックを開いて、底の部分は切り落とす。
  3. 次に、牛乳パックを縦半分、横3等分に切り、6個の長方形を作る。
    これを、1つずつ丸めてホチキスでとめる。
  4. (2)にアルミホイルを巻いて、オイルスプレーをするが、サラダ油をしっかり塗っておく。
  5. カスタードクリームを作る。
    耐熱ボウルに、薄力粉と砂糖を入れてホイッパーで混ぜる。ここに、牛乳を少しずつ注ぎ混ぜる、
  6. 卵黄も加えて混ぜる。
    これを、レンジ(600w)で1分30秒加熱する。
    取り出して、ホイッパーでよく混ぜる。
  7. 更に、1分加熱し混ぜる。
    次に、30秒加熱し混ぜるを、3回繰り返す。
    ちょうど良い固さになったら、粗熱を取り、落としラップをして冷ましておく。
  8. (6)が冷めたら、ギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト)を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
  9. コロネを作る。
    打ち粉をした台の上にパイシートを縦長におき、めん棒で35cm×12cmに伸ばす。
  10. 6本に切り分ける。
  11. (3)に(9)を2本ずつ巻き付ける。生地が重なるように巻いていき10cmくらいの長さになるようにする。
    2本のつなぎ目や巻き終わりは、卵白を塗ってくっつける。
  12. (10)をオーブンシートを敷いた天板にのせて、表面には卵白を刷毛で塗る。
    これを、210度のオーブンで10分、190度に下げて10分、計20分程焼く。
  13. 焼けたら取り出して、触れるくらいの熱さになったら、丸コルネ型を外す。コロネの手前を押さえるようにして、ゆっくりと棒を抜き取る。
  14. このまま、網の上で冷ます。
  15. 冷めたら、ワックスペーパーを巻き、リボンで結ぶ。
  16. (7)を絞り袋に入れて、コロネの穴ぬ絞り入れる。
    お好みで粉糖を振るう。
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