手作り桃ジャムと桃のクレープ

材料2人分（クレープ4枚分）

• 【桃ジャム】
  作りやすい分量
• A
  桃
  1個(300g)
• A
  砂糖
  80g
• A
  水
  30ml
• B
  レモン果汁
  大さじ1
• 【クレープ生地】
  ー
• C
  卵
  1個
• C
  砂糖
  15g
• C
  牛乳
  100ml
• C
  薄力粉(ふるう)
  50g
• C
  焦がしバター
  10g
• 【トッピング】
  ー
• 桃(くし切り)
  適量
• ホイップクリーム
  適量

作り方

• 1

  【桃ジャム】を作る。 桃は軽く水洗いして、縦に一周切れ目を入れて、両手でひねって2等分し、種はスプーンでそっとくり抜く。 皮を剥いて(剥いた皮はとっておく)、3cm角に切っておく。

• 2

  鍋に、A 桃1個(300g)、砂糖80g、水30mlを入れて(剥いた桃の皮も一緒に入れる)、中火にかける。 コトコトと、20分ほど煮る。 桃が柔らかくなったら、B レモン果汁大さじ1を加えて火を止め冷ましておく。 冷めたら、桃の皮は取り除く。

• 3

  【クレープ生地】を作る。 ボウルに、C 卵1個、砂糖15g、牛乳100ml、薄力粉(ふるう)50g、焦がしバター10gを順番に入れて、その都度、ホイッパーで混ぜる。 ラップをして、冷蔵庫で1時間ほどおく。

• 4

  テフロン加工などのフライパンを火にかけ、中火と弱火の間の火加減にする。 しっかりと温まったら、(4)をおたまですくって入れ全体に薄く広げる。 薄く焦げ目が付くまで焼いたら、取り出しておく。

• 5

  【トッピング】 焼いたクレープを4つ折りにしてお皿にのせ、桃ジャムを上からかける。 ホイップクリーム、桃(くし切り)ものせる。 お好みで、バニラアイスなどをのせても良い。

  

ポイント

クレープは、 テフロン加工のフライパンで油などを敷かずに焼くと、きれいに焼けます。

作ってみた！

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