手作り桃ジャムと桃のクレープ

25

2021.08.03

分類デザート

調理時間: 25分(作業時間のみ)

ID 418570

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

焦がしバターを加えたパリパリクレープに、手作りの桃ジャムとフレッシュの桃、ホイップクリームをたっぷりのせました。

    材料

    2人分(クレープ4枚分)
    【桃ジャム】 作りやすい分量
    A
    1個(300g)
    A
    砂糖 80g
    A
    30ml
    B
    レモン果汁 大さじ1
    【クレープ生地】
    C
    1個
    C
    砂糖 15g
    C
    牛乳 100ml
    C
    薄力粉(ふるう) 50g
    C
    焦がしバター 10g
    【トッピング】
    桃(くし切り) 適量
    ホイップクリーム 適量

    作り方

    ポイント

    クレープは、
    テフロン加工のフライパンで油などを敷かずに焼くと、きれいに焼けます。
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    1. 【桃ジャム】を作る。

      桃は軽く水洗いして、縦に一周切れ目を入れて、両手でひねって2等分し、種はスプーンでそっとくり抜く。
      皮を剥いて(剥いた皮はとっておく)、3cm角に切っておく。
    2. 鍋に、A

      桃 1個(300g)、砂糖 80g、水 30ml

      を入れて(剥いた桃の皮も一緒に入れる)、中火にかける。
      コトコトと、20分ほど煮る。
      桃が柔らかくなったら、B

      レモン果汁 大さじ1

      を加えて火を止め冷ましておく。
      冷めたら、桃の皮は取り除く。
    3. 【クレープ生地】を作る。

      ボウルに、C

      卵 1個、砂糖 15g、牛乳 100ml、薄力粉(ふるう) 50g、焦がしバター 10g

      を順番に入れて、その都度、ホイッパーで混ぜる。
      ラップをして、冷蔵庫で1時間ほどおく。
    4. テフロン加工などのフライパンを火にかけ、中火と弱火の間の火加減にする。
      しっかりと温まったら、(4)をおたまですくって入れ全体に薄く広げる。
      薄く焦げ目が付くまで焼いたら、取り出しておく。
    5. 【トッピング】

      焼いたクレープを4つ折りにしてお皿にのせ、桃ジャムを上からかける。
      ホイップクリーム、桃(くし切り)ものせる。
      お好みで、バニラアイスなどをのせても良い。
    2 102

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