桜マドレーヌ

・マドレーヌ型にスプレーオイルまたはサラダ油(分量外)を塗り、薄力粉(分量外)を振るい、冷凍庫に入れておく。 ・桜の花の塩漬けは、水につけて塩抜きし、水気をよく拭き取って、1個、600wで10秒ほどレンチンして花を開かせておく。

ボウルに卵、砂糖、蜂蜜を入れてホイッパーで混ぜる。

1に薄力粉、強力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを振るい入れて混ぜる。

無塩バターは電子レンジ(600W)で40秒ほど加熱して溶かし、2に少しずつ加えて都度よく混ぜる。

ラップをして冷蔵庫に入れ、2時間ほど生地を休ませる。

※オーブンは190℃に予熱しておく。 4の生地を絞り袋に入れ、マドレーヌ型に絞り入れる。190℃に予熱したオーブンで13〜15分焼く。 焼けたら、型から外して網の上で冷ます。

ピンクのチョコレート(テンパリング不用タイプ)を、湯煎で溶かす。 これを、マドレーヌ型に入れる。 型をまわしながら全体に伸ばし、上にマドレーヌをのせる。 このまま冷凍庫に入れて30分ほどおく。

しっかりと固まったら逆さまににて、型を1度ポンっと叩きつけて出す。

さくらパウダーを振り、桜の花を飾る。