桜マドレーヌ

• 20分作業時間のみ

材料（6個分）

• 卵
  1個
• 砂糖
  30g
• 蜂蜜
  20g
• 薄力粉
  30g
• 強力粉
  15g
• アーモンドパウダー
  10g
• ベーキングパウダー
  2g
• 無塩バター
  50g
• ピンクのチョコレート(テンパリング不用タイプ)
  100g
• さくらパウダー
  少々
• 桜の花の塩漬け
  適量

作り方

• 下準備
  ・マドレーヌ型にスプレーオイルまたはサラダ油(分量外)を塗り、薄力粉(分量外)を振るい、冷凍庫に入れておく。 ・桜の花の塩漬けは、水につけて塩抜きし、水気をよく拭き取って、1個、600wで10秒ほどレンチンして花を開かせておく。

• 1

  ボウルに卵、砂糖、蜂蜜を入れてホイッパーで混ぜる。

• 2

  1に薄力粉、強力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを振るい入れて混ぜる。

• 3

  無塩バターは電子レンジ(600W)で40秒ほど加熱して溶かし、2に少しずつ加えて都度よく混ぜる。

• 4

  ラップをして冷蔵庫に入れ、2時間ほど生地を休ませる。

• 5

  ※オーブンは190℃に予熱しておく。 4の生地を絞り袋に入れ、マドレーヌ型に絞り入れる。190℃に予熱したオーブンで13〜15分焼く。 焼けたら、型から外して網の上で冷ます。

• 6

  ピンクのチョコレート(テンパリング不用タイプ)を、湯煎で溶かす。 これを、マドレーヌ型に入れる。 型をまわしながら全体に伸ばし、上にマドレーヌをのせる。 このまま冷凍庫に入れて30分ほどおく。

• 7

  しっかりと固まったら逆さまににて、型を1度ポンっと叩きつけて出す。

• 8

  さくらパウダーを振り、桜の花を飾る。

ポイント

・電子レンジの加熱時間は、機種やご使用の耐熱ボウルによって変わるので、様子を見ながら調整してください。 ・マドレーヌの焼き時間と温度は、オーブンによって変わるので様子を見ながら調整してください。

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