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    ふんわりやさしい【スフレブッセ】

    • 投稿日2024/08/18

    • 更新日2024/08/18

    • 調理時間20(作業時間のみ)

    ふんわり!スフレタイプのブッセです。 中には、チーズ風味のホイップクリームをサンドしました、

    材料6個分

    • 〈ブッセ生地〉
    • 1個
    • 牛乳
      小さじ2
    • 薄力粉
      15g
    • ベーキングパウダー
      小さじ1/4
    • 砂糖
      10g
    • 〈チーズクリーム〉
    • クリームチーズ
      25g
    • 砂糖
      10g
    • 生クリーム
      100ml

    作り方

    ポイント

    卵白は、泡立てすぎるとボソボソになり、生地に混ざりずらくなります。 目安はツノが立つ手前、持ち上げて傾けると鳥のくちばしのように垂れ下がるくらいです。

    • ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・オーブンは、180℃に予熱しておく。 ・クリームチーズは、室温に戻して柔らかくしておく。

    • 1

      〈ブッセ生地〉 ボウルに、卵黄と牛乳を入れて混ぜる。

    • 2

      次に、薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れて混ぜる。

    • 3

      別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡だてる。ある程度泡立ったら、砂糖を加えて更にツノが立つ手前まで泡だてる。持ち上げて傾けると鳥のくちばしのように垂れ下がるくらい。

    • 4

      2に3を、数回にわけて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように軽く混ぜます。 これを、丸口の付いた絞り袋に入れる。

    • 5

      天板にクッキングシートを敷き、4を直径4cmに丸くこんもりと間隔を空けて絞る。 これを、180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。

      ふんわりやさしい【スフレブッセ】の工程5
    • 6

      焼けたら取り出して、すぐに上からクッキングペーパーを被せ、その上にラップをし冷ます。

    • 7

      〈チーズクリーム〉 ボウルに、クリームチーズと砂糖を入れて、ホイッパーで混ぜてクリーム状にする。 ここに、生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、8分立てにする。 これを、丸口の付いた絞り袋に入れる。

    • 8

      6が完全に冷めたら、7を絞ってサンドする。 お好みで、表面に粉砂糖を振るう。

    レシピID

    488478

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    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History