ブルーベリーのヨーグルトムースケーキ

材料（12cm丸型(底抜けタイプ)）

• スポンジケーキ(4号)
  1枚(厚さ1cmにスライスしたもの)
• 【ブルーベリームース】
  ー
• 粉ゼラチン
  3g(ふやかし不要タイプ)
• 水
  15g
• プレーンヨーグルト
  90g
• ブルーベリージャム
  60g
• 生クリーム
  75g
• 【ブルーベリーゼリー】
  ー
• ブルーベリージャム
  50g(果肉は入れない)
• 水
  25g
• 粉ゼラチン
  1.5g(ふやかし不要タイプ)
• 【ヨーグルトムース】
  ー
• 粉ゼラチン
  1.5g(ふやかし不要タイプ)
• 水
  10g
• プレーンヨーグルト
  60g
• 砂糖
  15g
• 生クリーム
  50g

作り方

• 下準備
  ブルーベリージャムの作り方は、こちらを参照→ https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/467077

• 1

  スポンジケーキ(4号)は、型よりひとまわり小さく切り、型の底に敷いておく。

• 2

  【ブルーベリームース】を作る。 小さめの耐熱ボウルに、粉ゼラチンと水を入れて混ぜ、電子レンジ(600w)で20秒加熱し、取り出して混ぜ溶かす。

• 3

  別のボウルに、プレーンヨーグルト、ブルーベリージャムを入れて泡立て器で混ぜる。 更に、1を加えて混ぜる。

• 4

  生クリームは、7分立てにホイップする。 これを、3に加えてムラがなくなるまで混ぜる。

• 5

  1に4を流し入れて表面を平らにし、冷蔵庫に入れて30分以上冷やし固める。

• 6

  【ブルーベリーゼリー】を作る。 小さめの耐熱ボウルに、粉ゼラチンと水を入れて混ぜ、電子レンジ(600w)で20秒加熱し、取り出して混ぜ溶かす。 ここに、ブルーベリージャムを加えて混ぜる。 このうち、小さじ2は別にしてとっておく。

• 7

  5がしっかりと固まったら、6を流し入れて再び冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

• 8

  【ヨーグルトムース】を作る。 小さめの耐熱ボウルに、粉ゼラチンと水を入れて混ぜ、電子レンジ(600w)で20秒加熱し、取り出して混ぜ溶かす。

• 9

  別のボウルに、プレーンヨーグルト、砂糖を入れて、泡立て器で混ぜる。 更に、8を加えて混ぜる。

• 10

  生クリームは、7分立てにホイップする。 これを、9に加えてムラがなくなるまで混ぜる。

• 11

  7がしっかりと固まったら、10を流し入れて平にし、とっておいた6を所々にたらし竹串で軽く混ぜマーブル模様にする。 再び冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

• 12

  しっかりと固まったら、型のまわりに蒸しタオルをあてて温め型から外す。 お好みで、ブルーベリーやハーブなどを飾る。

ポイント

冷蔵庫で冷やし固める時間は、様子を見ながら調整して下さい。

作ってみた！

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