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【米粉の黒糖スコーン】グルテンフリー

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20分

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米粉と黒糖を使った、グルテンフリーのシンプルなスコーンです。

材料（小さめ9個分）

下準備
・食塩不使用バターは5mm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
1
ボウルに、米粉、黒糖、塩、ベーキングパウダーを入れて泡立て器でまぜる。ここに、食塩不使用バターを加えてカードで細かく刻む。
2
溶いた卵、豆乳を加えて、カードで切るように混ぜる。 ※きれいに混ざらなくてOK。 1つにまとめてラップで包み、冷凍庫に入れて30分おく。
3
・オーブンは、190℃に予熱する。米粉の打ち粉(分量外)をした台の上に、ラップを外した2をのせて上にも打ち粉をする。長方形に形を整えて、めん棒で軽くのばす。半分に切り重ねる。
4
打ち粉をして再び軽く伸ばし、半分に切って重ねる。これを、あと、3〜4回繰り返す。
5
最後は2.5〜3cmの厚さの正方形にし、9等分に切り分ける。これを、オーブン用シートを敷いた天板にのせる。上には、豆乳(分量外)をはけでぬる。
6
190℃に予熱したオーブンに入れて、15〜20分焼く。
7
好みで、バターやジャムなどをつけて食べる。