【和風紫キャベツラペ(簡単キャベツ酢)】植物油・砂糖不使用

材料

• 紫キャベツ
  300g
• 塩
  3g(小さじ1／2)
• A
  お酢・本みりん
  各大さじ2
• あらびき胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  紫キャベツは、千切りにする。

• 1

  ボウルに紫キャベツを入れ、塩をまぶしてよく混ぜる。 このまま、水分が出るまで10分くらいおく。

• 2

  耐熱ボウルにA お酢・本みりん各大さじ2を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600w)で約1分加熱する。取り出して、冷ましておく。

• 3

  1の紫キャベツはキッチンペーパーで包み、水分をしっかりと絞り、2に加えて混ぜる。最後に、あらびき胡椒をふる。

ポイント

みりんは、みりん風味ではなく本みりんを使用してください。

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