調味料2つ！【五目豆】食物繊維たっぷり、砂糖不使用

材料

• 干し椎茸
  ４枚
• 水
  500ml
• 人参
  100g
• 蓮根
  130g
• こんにゃく
  200g(あく抜き済み)
• 大豆の水煮
  180g
• A
  本みりん
  大さじ6
• A
  醤油
  大さじ4

作り方

• 下準備
  ・干し椎茸は、水に浸して戻す。もどし汁はとっておく。 ・人参、蓮根は皮を剥き、2cm角に切る。蓮根は水に浸しておく。 ・こんにゃく、戻した干し椎茸も、1cm角に切る。

• 1

  鍋に、椎茸の戻し汁、干し椎茸、人参、こんにゃく、水をきった蓮根と大豆の水煮を入れて火にかける。 沸騰したら、アクをとる。

• 2

  A 本みりん大さじ6、醤油大さじ4を加えて落とし蓋をし、強めの弱火で煮汁が1／3くらいになるまで煮る。

ポイント

・蓮根はごぼうに変えても良い。 ・みりんは、みりん風味ではなく本みりんをご使用下さい。

作ってみた！

質問