家庭料理の定番！五目豆の煮物【作り置き】

材料6人分

• ごぼう
  1/2本(約70g)
• 人参
  1/4本(約70g)
• 板こんにゃく
  1/2枚
• 椎茸
  2枚
• 大豆の水煮
  1袋(150g)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ2
• A
  砂糖・だしの素
  各小さじ1

作り方

• 1

  ごぼうの皮は包丁でこそげ、 大豆の水煮の大きさぐらいの各切りにして 水に3分浸してアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。

• 2

  人参、椎茸、板こんにゃくも、ごぼうと同じ大きさに切る。大豆の水煮はザルに上げ、サッと洗って水気をきる。A 水200ml、酒・みりん・醤油各大さじ2、砂糖・だしの素各小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンを中火で熱し、 フライパンが温まったら板こんにゃくを入れ乾いた音になるまで炒める。

  
• 4

  板こんにゃくが乾いた音になったら、 サラダ油、人参、ごぼう、椎茸を入れて2分炒める。

  
• 5

  ④にA 水200ml、酒・みりん・醤油各大さじ2、砂糖・だしの素各小さじ1と大豆の水煮を加え、 落し蓋と蓋をして沸騰したら中火弱で10分煮る。

  
• 6

  蓋と落し蓋を取り、強火でフライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

  

ポイント

・具材をサラダ油で炒める事で、コクのある仕上がりになりますのでじっくり炒めて下さいね ・落とし蓋はペーパーを被せて代用できます （その際はペーパーの真ん中辺りを少し切って、空気の通り道を作って下さいね） ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

作ってみた！

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