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【定番お惣菜♡煮るだけ簡単】優しい味わい♪大豆の五目煮

副菜

【定番お惣菜♡煮るだけ簡単】優しい味わい♪大豆の五目煮
  • 投稿日2022/04/28

  • 調理時間40

定番のお惣菜『大豆の五目煮』 たくさんの具材の旨味がたっぷり♡ 煮るだけで手順はとても簡単。 飽きのこない優しい味付けです。 たくさんできるので作り置きにも。 冷凍保存もできますよ。 お野菜が足りない! そんな時にさっと出せば献立も楽になる 便利な常備菜です。

材料4人分

  • 大豆(水煮)
    120g
  • ごぼう
    2本(200g)
  • 板こんにゃく
    1枚(150g)
  • 人参
    1本
  • しいたけ
    4枚
  • だし昆布
    小さめ2枚(5g)
  • A
    500ml
  • A
    だしの素
    小さじ1
  • B
    みりん
    大さじ4
  • B
    砂糖
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ1

作り方

ポイント

○みりんは本みりんを使用しています。 ○ たくさん出来るので作り置きにも。 【冷蔵保存】約3日程度。 【冷凍保存】約1ヶ月程度。

  • 1

    ○板こんにゃくはお湯で2分程度茹で、ザルに上げ臭みを抜く。粗熱が取れたら1センチ角に切る。 ○ごぼう、人参、しいたけは1センチ角に切る。 ○だし昆布は、キッチンバサミで小さい角切りにする(茹でると大きくなるので他の具材よりもやや小さめに)。

    工程写真
  • 2

    鍋にA 水500ml、だしの素小さじ1と大豆(水煮)と工程1な具材を入れて、沸騰したらアクを取る。 B みりん大さじ4、砂糖大さじ1を加えて落とし蓋をして中火で10分弱煮る。

    工程写真
  • 3

    醤油を加えたら落とし蓋を外して、20〜30分程度、煮汁が少し減るまで煮たら火を止める。 必要があれば塩で味を整える。

    工程写真
レシピID

436278

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カリニ彩
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カリニ彩

プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい!と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。   ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい!という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍! 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…! ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo

「料理家」という働き方 Artist History