アボカドハンバーグ（わさびソース）

材料2人分

• A
  サラダ油
  小さじ1
• 玉ねぎ
  1/4個(80g)
• B
  パン粉
  20g
• B
  牛乳
  大さじ2
• 牛ひき肉
  300g
• 卵
  1個
• 塩、こしょう
  少々
• ナツメグ
  少々
• 小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• C
  しょうゆ
  大さじ2
• C
  みりん
  大さじ2
• C
  わさびチューブ
  5cm
• アボカド
  1個

作り方

• 下準備
  玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。B パン粉20g、牛乳大さじ2を混ぜ合わせ、パン粉をふやかしておく。

  
• 1

  フライパンにA サラダ油小さじ1を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。2分程炒めてしんなりしてきたら、あら熱をとっておく。

  
• 2

  ボウルに牛ひき肉、卵、塩、こしょう、ナツメグ、B パン粉20g、牛乳大さじ2を加えてよくこねる。

  
• 3

  タネを2等分にして小判型に成形し、小麦粉を薄くまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、タネを中火で焼く。3分後、裏返して1分焼いたら蓋をして弱火で5分間蒸し焼きにする。

  
• 5

  ハンバーグを皿に盛りつける。ハンバーグを焼いた後のフライパンにC しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、わさびチューブ5cmを入れて煮立たせ、ソースを作る。 ※油が多い場合は、キッチンペーパー等で軽く拭き取る。

  
• 6

  アボカドを縦半分に切って種を取り、皮をむいて1cm幅に切ってハンバーグの上にのせ、ソースをかける。

  

ポイント

・アボカドは変色しやすいので、盛りつける直前に切ると良いです。 ・牛ひき肉は、合挽き肉や豚ひき肉でも代用できます◎

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