【アボカド入りハンバーグ】とろ～りチーズ！わさびソースで絶品

材料です。

アボカドは1～1.5cm角程度に切っておく。

フライパンにサラダ油を入れ、みじんぎり玉ねぎを加えて炒め、塩を加えて更に しんなりするまで炒める。 バット等に取出し、粗熱を取っておく。

ボウルに合いびき肉、2、A パン粉1/2カップ、牛乳大さじ1、卵1個、塩・コショウ適量、ナツメグ少々を加えてよく混ぜ、粘りが出るまでよく混ぜる。 よく混ざったら1を加えて更に混ぜる。

手にサラダ油を塗り、3を2等分にし、キャッチボールボールをする要領で空気を抜き、モッツァレラチーズの半量を包み 小判形に成形する。 これをもう一つ作る。

フライパンを温め、4を並べ入れて、真ん中を凹ませる。 中火で3分焼き、ひっくり返して やや弱火にし酒又は白ワイン(分量外)を適量 加えて蓋をして蒸し焼きにする。(3～5分が目安) ハンバーグをもう一度ひっくり返し、強火で仕上げ、器に取り出しておく。

5で使ったフライパンに、B みりん・醤油・白ワイン各大さじ2、砂糖小さじ1を入れて とろみが付くまで煮詰め火をとめて、わさびを加えて混ぜる。 ハンバーグにかけ、お好みの付け合わせ野菜を添える。