副菜
フランボワーズとざくろの真っ赤なマリネ
投稿日2021/11/30
更新日2021/11/30
調理時間5分(冷やす時間含まず)
いつもはデザートにちょこんと使うだけだけど、フランボワーズをたっぷり贅沢に使って真っ赤なマリネに。フレッシュももちろんおいしいですが酸味が強いものが多いので、ここでは冷凍がオススメ。溶けた時の赤い果汁がそのままオイルと合わさって果実味たっぷりのドレッシングに変わります♪ オイルとこしょうで和えただけなのに華やかなクリスマスの一品に。ザクロの歯ごたえが軽やかなアクセントです。
材料4人分
- フランボワーズ1カップ(冷凍)
- ざくろ1個
- A白ワインヴィネガー大さじ1
- Aシソオイル大さじ2
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
フランボワーズの酸味が強ければヴィネガーはなくても構いません。 オイルはシソオイル、アマニオイルなどオメガ３のものが冷やしてもさらりとしておいしいのでおすすめです。
- 準
ざくろは実を割って種を取り出しておく。
- 1
ボウルにA 白ワインヴィネガー大さじ1、シソオイル大さじ2、こしょう少々を合わせてドレッシングを作り、凍ったままのフランボワーズとざくろを和え、冷蔵庫で冷やしておく。 程よく溶けたら全体を優しく混ぜて器に盛り付ける。
レシピID
425896
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…gris
フランス語のレシピ翻訳、メニュー 開発、料理撮影、テーブルコーディネート等を手掛ける。 フランスに留学後、リヨン郊外のリゾート開発に携わり約2年滞在。 自宅キッチンスタジオから、インテリア、お花、BGM、お酒とのマリアージュを楽しむ「少しの工夫でいつものごはんも極上のひと皿に」をコンセプトに素材を生かしたシンプルレシピを提案しています。