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【作り置きサラダ】にんじん1本で作るキャロットラペのレシピ

副菜

【作り置きサラダ】にんじん1本で作るキャロットラペのレシピ
  • 投稿日2019/08/21

  • 調理時間10(漬け込む時間を除く)

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フランスの家庭料理の定番「キャロットラペ」 作り方は簡単で、ニンジンをまるごと1本を千切りにして、マリネ液と合わせるだけです。 ほんのりとした甘みと、サッパリとした味わいが美味しいキャロットラペは、作り置きにおすすめで、サラダのトッピングや、お肉の付け合せや、サンドイッチの具材としてもおすすめです。 ぜひ作ってみてくださいね☆

材料3人分

  • ニンジン
    1本
  • アーモンド
    20g
  • ドライフルーツ(レーズン、ラズベリー等)
    20g
  • A
    大さじ1.5
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1
  • A
    はちみつ
    大さじ1
  • A
    塩こしょう
    少々
  • パセリ(みじん切り)
    少々

作り方

ポイント

「ラペ」とは千切り、細切りを意味します。 ニンジンの千切りは、スライサーなどを使うと簡単に作れます。 アーモンドやドライフルーツは、なくても作れますが、入れることによって味に深みが出ます!

  • 1

    ニンジンは、千切りにする。 (☆今回は千切りにできるピーラーを使用しています。)

    工程写真
  • 2

    アーモンドは粗みじん切りにする。

    工程写真
  • 3

    ボウルにA 酢大さじ1.5、オリーブオイル大さじ1、はちみつ大さじ1、塩こしょう少々を入れて混ぜ、ニンジン、アーモンド、ドライフルーツ(レーズン、ラズベリー等)を入れて混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    密閉容器に入れて30分以上置く。 お皿に盛り付けて、お好みでパセリ(みじん切り)を散らして完成です☆

    工程写真
レシピID

379256

「にんじん」の基礎

「酢」の基礎

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姫ごはん|和田良美
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姫ごはん|和田良美

元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です! 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ(ゴマブックス)はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆

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