しっとり鶏むね肉のサラダ仕立て こんがりカマンベールのせ

20

2020.10.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID399904

KOMBUCHA★AYA

自家製発酵酢KOMBUCHA/出汁酢/真空シーラーを楽しむ

鶏肉をしっとり焼き上げて、ドライトマトとカマンベールチーズの王道コンビでいただくご馳走サラダです。

鶏肉とチーズという髙タンパクな組み合わせ!

これに豆腐をプラスしてもいいですね!

バーナー使いを覚えると香ばしくワンランクアップします!
ぜひ活用してくださいね

サラダ カマンベール ヘルシー 時短 筋トレ食 シニア 鶏むね肉 鶏肉 おもてなし サラダチキン チーズ ワインに合う おかずサラダ ドライトマト サラダ

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材料2人分
A
鶏むね肉 2枚(400g程度)
A
みりん 大さじ2
A
ハーブソルト 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
B
オリーブオイル 大さじ3(お好みのオイルでも可)
B
ニンニク 小さじ1/2(みじん切り又はチューブのものでOK)
葉野菜 お好きなだけ(バジルやベビーリーフがお勧め)
カマンベール 1個(安いものでOK)
セミドライトマト 10個分(なければ、生のトマト 自家製レシピID:399905)
作り方
Point!
鶏むね肉は一気に焼くとパサつきます。弱火でゆっくりやきましょう!
こちらは焼きたてがおいしくいただけます。レンチンしたりすると再度肉に火が通りパサつきますので、下味付けたら状態で冷凍または冷蔵庫で2日程度OKですので食べるときに焼くのが一番です!
  1. 鶏むね肉は繊維を断つように写真のようにカットしたあと、一口大に切る。
  2. A

    鶏むね肉 2枚、みりん 大さじ2、ハーブソルト 小さじ1/2

    をビニール袋に入れて常温で5分ほど漬けておく。

    *前日に用意しておいて冷蔵庫で保存や、冷凍もできます。
  3. 工程1の袋に片栗粉を袋に入れてまぶします。この時、粉っぽさはなくなります。今回の目的は膜を作るだけで、衣ではないので、最小限度の粉にしています。
    仕上がりは衣感はありません。
  4. B

    オリーブオイル 大さじ3、ニンニク 小さじ1/2

    をフライパンで弱火で香りがでたら、むね肉を入れて、中火に近い弱火でじっくり焼きます。この時焦って強火にするとパサつく原因となるので、泡がちょっと出るくらいの焦げ目がつかない程度の火加減です。
    両面焼いて弾力がなくなるまで焼きます。
  5. バーナーを持っていましたら、火を止めた後、こんがりと炙りましょう!このひと手間がおいしくします。
  6. お皿に葉野菜と自家製のセミドライトマト、チキンを盛付け、カマンベールを乗せて、バーナーで炙ります。

    バーナーがない場合は、トースターのトレイにアルミホイルを敷いてオリーブオイルを塗った上にカマンベールを乗せ、こんがり温めます。

    *魚焼きグリルでも同じようにできます
    *この時、高温でさっと表面を焦がす感じです。温めすぎるとトロトロになってしまいます。
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