主菜
【鶏肉があったら】鶏肉のたっぷり黒こしょう焼き
投稿日2023/04/25
更新日2023/04/25
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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鶏肉があったらすぐできるレシピです！味付けはシンプルに塩こしょうですが、黒こしょうを両面にたっぷりかけることにより、おつまみとしてもオススメです。 黒こしょうは多いほど辛みもあり大人向けですが、量を調整すると辛さも抑えられます。 我が家の高校生・中学生の子供たちは黒こしょうたっぷりが大好きです♪
材料2人分
- 鶏もも肉350g(1枚170g前後に切り分ける)
- 粗塩小さじ1
- 粗びき黒こしょう適量(お好みの量をたっぷりかけてください)
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
まずは皮面をしっかりきつね色に焼くことがポイントです。 蒸し焼きにするため、最後に皮目を再度焼くことでパリッとした食感を楽しむことができますよ。 粗びき黒こしょうはミルでひいたものがおすすめですが、市販の黒こしょうでも代用可です。
- 1
鶏もも肉は厚さを均等にする。 ※写真参照
- 2
全体に粗塩をまぶす。
- 3
粗びき黒こしょうを前面にたっぷりかける。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮面を強めの中火で1分焼き、中火にし５分焼く。
- 5
裏返したら蓋をして弱火で３分蒸し焼きにする。
- 6
鶏肉から出てきた脂を拭き取る。
- 7
最後に強火にし、皮面を30秒ほど焼き付ける。
- 8
鶏肉は均等に切り分けお皿に盛り付ける。 お好みの野菜（レタスやミニトマトなど）を添える。
レシピID
456774
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ユミィ
- 調理師
- 食育インストラクター
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。