『しっとりやわらか』プルプル食感♪水晶鶏の梅わさび乗せ

材料2人分

• 鶏ささみ
  3本(150g程度)
• 豆苗
  1/2袋
• 片栗粉
  小さじ2
• 塩
  少々
• 砂糖
  少々
• 梅干し
  2個
• わさび
  適量

作り方

• 下準備
  豆苗は長さを半分に切りお皿に盛り付けておく。 梅干しは種を取り包丁で細かく刻む。

  
• 1

  鶏ささみは筋を取り斜め薄切りにする。 薄く塩と砂糖をまぶし下味を付ける。 切っている間に鍋に湯を沸かす。

  
• 2

  ポリ袋に鶏肉を入れ片栗粉をまぶす。

  
• 3

  沸騰した鍋を中火にし鶏肉を静かに一枚づつ入れ2分ほど茹でる。 ※厚みがある場合は3分ほど茹でる。 茹で上がったら氷水に取る。 キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。

  
• 4

  豆苗の上に鶏肉を乗せ大葉（分量外）の上に梅干し、わさびを乗せる。 お好みで醤油、レモン（分量外）を添える。

  

ポイント

パサパサになりがちな鶏ささみですが片栗粉をしっかりまぶしてから茹でることにより驚くほどしっとり柔らかに仕上がります♡ 鶏ささみ肉がない時は鶏むね肉でも大量に作れます！ 片栗粉をまぶして茹でるだけなので初心者さんにもおすすめのレシピ😊 茹でている時に触ると片栗粉が取れてしまうので触らず丁寧に茹でくださいね。

作ってみた！

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