驚きの柔らかさ！とろける水晶鶏とたっぷりわかめの梅だれ

材料2人分

• 乾燥わかめ
  10g
• 鶏むね肉（皮なし）
  200g
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  かたくり粉
  小さじ2
• A
  水
  大さじ1
• B
  梅肉（包丁でたたく）
  大さじ1
• B
  ポン酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  鶏むね肉（皮なし）は縦半分に切ってから、そぎ切りにしA 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/4、かたくり粉小さじ2、水大さじ1をもみ込む。乾燥わかめはたっぷりの水につけて戻し、水気をしっかり取る。

  
• 2

  お湯を沸騰させてから弱火にし、ぐらぐら沸騰させずに茹でて、火が通ったら氷水に取ってから、水気をきる。

  
• 3

  お皿に、わかめと２を盛りつけ、よく混ぜたB 梅肉（包丁でたたく）大さじ1、ポン酢大さじ2、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1/2の梅だれをかけて食べる。

  

ポイント

・胸肉は保水効果のある砂糖と片栗粉をもみこむので、しっとり仕上がります。 ・茹でる時は、お湯をぐらぐら沸騰させないように弱火でゆでるとパサつきません。 ・梅ダレはポン酢ベースなので簡単。砂糖を少し加えることで、味に丸みが出ます。糖質が気になる人は、カロリーゼロの甘味料ラカントで代用するのをおすすめします。（砂糖と同量で） ・梅干しの塩分により、量を調整してください。（レシピでは塩分9％の梅干しを使用）

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