驚きの柔らかさ！とろける水晶鶏とたっぷりわかめの梅だれ
投稿日2022/09/06
更新日2022/09/06
調理時間15分
胸肉が、つるりんぷりんと、噛まなくても食べられるくらいの柔らかさ！安くて時短で簡単、誰でも失敗なく出来ますよ。低脂肪高たんぱくの鶏むね肉と、低カロリーのわかめが、絶品梅だれで美味しく食べられ、ダイエット中の人にもおすすめです。
材料2人分
- 乾燥わかめ10g
- 鶏むね肉（皮なし）200g
- A塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1/4
- Aかたくり粉小さじ2
- A水大さじ1
- B梅肉（包丁でたたく）大さじ1
- Bポン酢大さじ2
- B砂糖大さじ1/2
- Bごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
・胸肉は保水効果のある砂糖と片栗粉をもみこむので、しっとり仕上がります。 ・茹でる時は、お湯をぐらぐら沸騰させないように弱火でゆでるとパサつきません。 ・梅ダレはポン酢ベースなので簡単。砂糖を少し加えることで、味に丸みが出ます。糖質が気になる人は、カロリーゼロの甘味料ラカントで代用するのをおすすめします。（砂糖と同量で） ・梅干しの塩分により、量を調整してください。（レシピでは塩分9％の梅干しを使用）
- 1
鶏むね肉（皮なし）は縦半分に切ってから、そぎ切りにしA 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/4、かたくり粉小さじ2、水大さじ1をもみ込む。乾燥わかめはたっぷりの水につけて戻し、水気をしっかり取る。
- 2
お湯を沸騰させてから弱火にし、ぐらぐら沸騰させずに茹でて、火が通ったら氷水に取ってから、水気をきる。
- 3
お皿に、わかめと２を盛りつけ、よく混ぜたB 梅肉（包丁でたたく）大さじ1、ポン酢大さじ2、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1/2の梅だれをかけて食べる。
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質問
作ってみた!
- 35335
2023/03/09 19:17
むね肉なのにジューシーで柔らかく、わかめと梅だれのさっぱりした味で美味しかったです 夫と子どもが“おいしい！また食べたい“と言ってくれました - yukaaa
2022/10/04 18:48
柔らかくて梅ダレが絶品！ 子供が美味しい！と食べてくれました♪
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。