フライパンでささっと♪ツルぷるササミのごまねぎたれ【水晶鶏】
投稿日2023/04/04
更新日2023/04/11
調理時間10分
カロリー（1人分）190Kcal
総費用目安100円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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たっぷりのお湯も、あれこれ器具も使わず、なるべく省力化を目指して手早く手軽に作れるレシピにしました。 つるんぷるんでとっても美味！ ボリュームしっかりでもヘルシーな、時短で作れるメインおかずです。 おかずおつまみにぜひ♪
材料3人分
- ささみ300g(鶏むね肉でも)
- 片栗粉大さじ2強
- 塩こしょう適量
- 小ねぎ80g
- ポン酢しょうゆ大さじ2
- ごま油大さじ1
- 白ごま小さじ1
作り方
ポイント
ささみで作るときめ細かな肉質でよりしっとりプルンと仕上がりますが、鶏むね肉でも美味しく作れます。 肉を切り始める時にお湯も沸かし始め、肉を茹でながら小ねぎも刻むと時短で仕上げられます。 わが家は生ねぎがあまり得意ではないのでたれを作るときはくたっとくるくらいまでねぎを炒めていますが、辛味が残るくらいフレッシュでも美味しいです。
- 準
ささみは1本を4つくらいにそぎ切りにします。厚みは1センチ程度です。 （生肉なのでクッキングシートの上で切るとそのまま捨てられて便利です。） そぎながら筋も外しちゃいましょう。
- 1
ささみをポリ袋入れ、塩こしょうをふり片栗粉をまぶします。空気を入れて袋の口を閉じ、やさしくふり混ぜるとすぐにまぶせます。 （ボウル等で行ってもOKです。)
- 2
フライパンに1.5カップの湯を沸かし（分量外）、余分な粉を落としながらささみを並べます。 中弱火で加熱し、1分経ったら裏返してもう1分経てば取り出し皿に並べます。 （お湯がなくなってしまいそうならば足しながら加熱してください。湯はドロドロですがお気になさらず…）
- 3
フライパンの汚れをさっと落とし、 小ねぎ、ごま油、白ごまを入れて好みの加減に加熱します。 火を止めてポン酢しょうゆを加えればタレは完成です。 ささみの上にかけて召し上がれ♪
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪