さっぱり夏メニュー！水晶鶏となすのねぎまみれ

材料2人分

• 鶏ささみ
  4本
• なす
  ２本
• 片栗粉
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  にんにく
  チューブ2cm
• B
  長ネギ
  15cm(みじん切り)
• B
  生姜
  5g(みじん切り)
• B
  酢、ごま油
  各大さじ1
• B
  砂糖、塩
  各小さじ1/4

作り方

• 1

  鶏ささみの筋をとり、A 酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、にんにくチューブ2cmを揉む。

  
• 2

  なすの皮を剥きラップで包み

  
• 3

  レンジ600wで3分加熱する。 加熱後すぐに氷水につけて、割いて水気を絞る。

  
• 4

  ①のささみに片栗粉をまぶし、沸騰させたお湯にいれて弱火で5分ほど茹でて氷水にとる。

  
• 5

  ボウルにB 長ネギ15cm、生姜5g、酢、ごま油各大さじ1、砂糖、塩各小さじ1/4を合わせてネギだれをつくる。

  
• 6

  ③と④をいれてよく和える。

  

ポイント

・酢はレモン汁に変えてもおいしいです。 ・片栗粉をまぶして、ささみの水分と旨味を閉じ込めます！ ・キンキンに冷やして食べるのがおすすめ！

作ってみた！

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