副菜

栄養豊富！鶏レバーのピリっと甘辛煮

Name: 栄養豊富！鶏レバーのピリっと甘辛煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏レバーとハツ 250g; 醤油 大さじ2; 酒 大さじ2; みりん 大さじ１と1/2; 豆板醤 小さじ1; しょうが 1片; 水 200㏄

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20分

れ場の臭みを取る時間は除く

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー185kcal
炭水化物11.2g
脂質4.2g
たんぱく質22.5g
糖質10.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

レバーが大好きな我が家はよく食卓に登場するのですが、今回は豆板醤で辛みを効かせて作ってみました😊 しっかり味なのでご飯もビールも進みます🍚🍻 鶏レバーとハツは鉄分やビタミンA,B群を豊富に含むみ貧血予防や免疫力向上にもつながる高栄養食材です✨️ 鶏のレバーはクセが少ないので食べやすく鉄分を摂取したい方にもおすすめですよ👍🏻 低カロリーなのでダイエットにも！

レシピ更新内容

2026/07/01

煮詰めるとかなり味が濃くなってしまうので醤油の量を大さじ3から大さじ2に減らしました。

材料2人分

鶏レバーとハツ
250g
A
醤油
大さじ2
A
酒
大さじ2
A
みりん
大さじ１と1/2
A
豆板醤
小さじ1
A
しょうが
1片(チューブでも可)
A
水
200㏄

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏レバーからハツを外し食べやすい大きさに切り分ける。血合いがあったら包丁の先で取り除く。かぶるくらいの牛乳（分量外）に15～20分浸す。さっと洗い流す。
1
鍋に湯を沸かし鶏レバーとハツを入れ表面が白くなったらすぐザルに上げる。
2
鍋でA 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ１と1/2、豆板醤小さじ1、しょうが1片、水200㏄を煮立て鶏レバーとハツを入れ弱めの中火で15分煮る。
3
最後煮汁を煮詰める。
4
器に盛りつけあれば糸唐辛子（分量外）を乗せる。