5分でしっとり柔らか♡鶏レバーのはちみつ醤油煮

材料2人分

• 鶏レバー
  200g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  にんにく
  1片

作り方

• 下準備
  ボールに氷水を作り鶏レバーを入れ10～15分置く。 にんにくは皮を剥き輪切りにする。

  
• 1

  鶏レバーを一口大に切る。 ハツの部分は縦半分に切り開き血の塊を包丁で取り除く。 また氷水の中で血合いを指で揉むように掻き出す。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし下処理したレバーを30秒～1分ほど茹でてザルにあげる。

  
• 3

  鍋にA 醤油大さじ2、はちみつ大さじ2、酒大さじ2、にんにく1片を煮立て鶏レバーを入れ弱めの中火で5分煮る。

  
• 4

  煮汁ごと冷ますとしっとり仕上がります。

  

ポイント

はちみつを使うことでレバー独特のクセを和らげ砂糖で煮るより冷めてもしっとりなんです！ 氷水（または冷水）に10分浸けておくことと、煮る前に熱湯でさっと湯がくことで生臭みが消えます。 ふっくら柔らかく仕上げるコツは5分煮たらあとはそのまま冷ますことで硬くならず味も染みます☺️

作ってみた！

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