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  1. 漬けサーモン

    漬けサーモン 33秒前

    171人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 調味料3つ&水分なし『おろしポン酢 de 蒸し焼き肉どうふ』

    調味料3つ&水分なし『おろしポン酢 de 蒸し焼き肉どうふ』 54秒前

    ジャムおばさ〜ん♡こちらも、ありがとうございます(*´▽`*)家にあるもので簡単にできたようで、良かったです〜♪私もお役に立てて嬉しいです♪また、無水調理シリーズも考えねば!!笑

  3. 切って可愛い!チェックアイスボックスクッキー

    切って可愛い!チェックアイスボックスクッキー 1分前

    コメント返信遅くなってすみません( ;∀;)。とってもきれいなクッキー♡ありがとうございます!コツはすきまができないように角と角をしっかりつけることですね。でも今ので十分きれいです!

  4. チキンのトマトオニオン煮込み【#作り置き #トマト不使用】

    チキンのトマトオニオン煮込み【#作り置き #トマト不使用】 2分前

    ジャムおばさん♡おはようございます♪こちら、早速お試しいただき、ありがとうございます〜( ´艸`)むね肉でも美味しくできたようで、とーっても嬉しいです♪ぜひ、またリピしてくださいね♡赤色のおかずって、それだけで食欲そそりますよね(*´▽`*)こちらこそ、いつも温かいコメント、本当にありがとうございますm(_ _)m

  5. 半熟仕立ての巾着卵。

    栁川かおりさんがレシピを投稿しました!4分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

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自家製しょうゆ麹

5
しょうゆ麹の
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2018.03.29

分類調味料

調理時間: 5分(発酵させる時間を除く)

ID255561

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

自家製のしょうゆ麹です。米麹としょうゆを混ぜるだけなので、本当にお手軽に万能調味料が出来上がります。そのまましょうゆ代わりに使っても、漬け込んでもおいしくいただけます。

しょうゆ麹 保存 ふたりごはん ヘルシー 醤油麹 発酵食品 発酵 自家製 夫婦ごはん 万能 夫婦料理

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材料(作りやすい量)
米麹(乾燥) 200g
しょうゆ 200cc
作り方
Point!
容器、スプーンは清潔で乾いているものを使用してください。出来上がったら冷蔵庫で半年程度保存できます。
  1. 米麹を袋ごと揉むようにしてほぐしておく。(粒状の米麹の場合は不要です。)
  2. 米麹を清潔な容器(ホーローやガラス容器がおすすめです)に入れ、塊があればほぐし、しょうゆを加えてよく混ぜる。
  3. 蓋をして常温におく。1日1回清潔なスプーンで混ぜて1週間〜10日、米麹が柔らかくなったら出来上がり。(表面が乾いていたら少量の水を足すようにしてください。)
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