わかめと焼き麩のからし酢みそ和え

5

2019.04.16

分類副菜

調理時間: 5分(焼麩を戻す時間、きゅうりの塩漬けの時間を除く)

ID 373245

榎本 美沙

旬の生わかめをたっぷりと味わえる和え物の作り方です。
からし酢みそは、小松菜や菜の花などほかの食材に合わせてもおいしいので、覚えておくと便利です。

わかめ きゅうり ふたりごはん 一口 便利 和え物 塩漬け 夫婦ごはん 夫婦料理 季節の手仕事 季節料理 小松菜 旬野菜 榎本美沙 榎本美沙の季節料理 焼き麩 生わかめ 発酵 発酵マイスター 白みそ 菜の花 酢味噌

    材料

    2人分
    わかめ(生) 60g
    きゅうり 1/2本
    焼き麩 10g
    小さじ1/4
    A
    白みそ 小さじ4
    A
    酢、砂糖 各大さじ1
    A
    練りがらし 小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    わかめは乾燥や塩蔵でもOKです。
    その場合、水で戻したあとの分量で作ってください。
    【目安 乾燥わかめ:5g、塩蔵わかめ:40g】
    1. 焼き麩は水で戻し、手で挟むようにしてしっかり水分を絞る。
    2. きゅうりは小口切りにして塩を揉み込み 5 分おいてしっかり水気を絞る。わかめはキッチンバサミで一口大に切る。
    3. ボウルにA

      白みそ 小さじ4、酢、砂糖 各大さじ1、練りがらし 小さじ1/4

      を混ぜ合わせ、わかめ、きゅうり、焼麩に和える。
    9 49

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