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わかめと焼き麩のからし酢みそ和え

5
和え物の
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2019.04.16

分類副菜

調理時間: 5分(焼麩を戻す時間、きゅうりの塩漬けの時間を除く)

ID373245

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

旬の生わかめをたっぷりと味わえる和え物の作り方です。
からし酢みそは、小松菜や菜の花などほかの食材に合わせてもおいしいので、覚えておくと便利です。

和え物 小松菜 夫婦料理 酢味噌 便利 ふたりごはん わかめ あえもの 榎本美沙の季節料理 季節料理 季節の手仕事 一口 発酵 きゅうり 夫婦ごはん 焼き麩 榎本美沙 白みそ からし酢味噌 菜の花 旬野菜 発酵マイスター 生わかめ 塩漬け
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材料2人分
わかめ(生) 60g
きゅうり 1/2本
焼き麩 10g
小さじ1/4
A
白みそ 小さじ4
A
酢、砂糖 各大さじ1
A
練りがらし 小さじ1/4
作り方
Point!
わかめは乾燥や塩蔵でもOKです。 その場合、水で戻したあとの分量で作ってください。 【目安 乾燥わかめ:5g、塩蔵わかめ:40g】
  1. 焼き麩は水で戻し、手で挟むようにしてしっかり水分を絞る。
  2. きゅうりは小口切りにして塩を揉み込み 5 分おいてしっかり水気を絞る。わかめはキッチンバサミで一口大に切る。
  3. ボウルにA

    白みそ 小さじ4、酢、砂糖 各大さじ1、練りがらし 小さじ1/4

    を混ぜ合わせ、わかめ、きゅうり、焼麩に和える。
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