りんごの自然な甘さとしっとり感に 紫芋のこっくりとしたコクが よく合います! 紫の色合いと ジャックオランタンのモチーフが ハロウィンムードな 秋らしいパイです♪
・パイ生地は1度空焼きすると美味しく仕上がるのでぜひ空焼きしてください。 ・空焼きする時に使う重石はお米を使ってできます! ・ポピーはあると香ばしく仕上がるのでおすすめですよ♪
冷凍パイシートを綿棒でのばしひとまわり大きくなるぐらいに水平にのばし、パイ皿にのせて周りをカットし、フォークを数カ所突き刺す。
200度で予熱したオーブンに入れて5分焼いて中央まで膨れたら取り出し、
アルミホイルを広げて重石(お米)を置き、180度のオーブンで10分ほど焼く。
りんごは8等分にくし切りにして皮をむいて芯をとり、5mmの厚さにスライスする。 鍋にりんごとグラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、りんごから汁が出てくるまでそのまま3分ほど待ち、中火にかける。
りんごが透き通るぐらいまで5分ほど蓋をして蒸し煮したら、牛乳を加える。
紫芋フレークを加えて全体に混ぜ込む。
牛乳を少し足したりして好みの硬さに仕上げ、バターを最後に溶かして練り込む。
空焼きしたパイに半量広げてクルミを散らし、半量を上に広げる。
好きな形に型抜きしたパイ生地をのせて水で薄めた卵黄を刷毛で塗り、ポピーを散らす。
200度で予熱したオーブンで10分焼いたら出来上がり。
上に乗せるパイ生地は好きな形に型抜きしたり、キッチンバサミで切って形を作る。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。