レシピサイトNadia

    ホタテとハクサイの和クラムチャウダー

    汁物

    ホタテとハクサイの和クラムチャウダー

    お気に入り

    144

    • 投稿日2019/03/09

    • 更新日2019/03/09

    • 調理時間15

    ホタテとハクサイの旨みに味噌仕立てで ほっこり温まる”和”なクラムチャウダー。 朝食にパンと、お昼だったらショートパスタを加えたり、 遅めの夜食にも優しい味で心和みます~。

    材料4人分

    • ベビーホタテ
      1/2パック
    • 白菜
      2まい
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 小麦粉
      大さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 大さじ3
    • 1カップ
    • 牛乳
      3カップ(または豆乳)
    • 生クリーム
      大さじ3(またはとろけるチーズ)
    • A
      味噌
      小さじ1
    • A
      塩こしょう
      少々
    • A
      ナツメグ
      ひとふり(あれば)

    作り方

    ポイント

    ・ベビーホタテの代わりに、アサリのむき身や牡蠣などの貝類でも同じように作れます。 ・生クリームがない場合はとろけるチーズなどでコクをプラスしてください。

    • 玉ねぎは皮とヘタを取り除き、横に三等分してから繊維に沿って薄切りにする。 白菜は根の白い部分は食べやすく小さめにカットし、葉の部分は適当にちぎる。

    • 1

      鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、玉ねぎを加えて炒め、蓋をして蒸し炒めにし、透き通ったら小麦粉を振り入れて混ぜる。

      工程写真
    • 2

      粉っぽさがなくなったら酒、水を加えて鍋底からよく混ぜ、ベビーホタテと白菜を加えて蓋をして白菜がしんなりするまで弱火で3分蒸し煮にする。

      工程写真
    • 3

      牛乳、生クリームを加えて弱火で沸騰させないようにコトコト4~5分煮てA 味噌小さじ1、塩こしょう少々、ナツメグひとふりで調味して出来上がり。

      工程写真
    • 4

      お皿に盛り付けてから、カラフルペパーをふる。

      工程写真
    レシピID

    373212

    このレシピが入っているArtist献立

    「白菜」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    「クラムチャウダー」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ふじたかな
    Artist

    ふじたかな

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

    「料理家」という働き方 Artist History