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ホタテとハクサイの和クラムチャウダー

15
クラムチャウダーの
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2019.03.09

分類汁物

調理時間: 15分

ID373212

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

ホタテとハクサイの旨みに味噌仕立てで
ほっこり温まる”和”なクラムチャウダー。
朝食にパンと、お昼だったらショートパスタを加えたり、
遅めの夜食にも優しい味で心和みます~。

クラムチャウダー 豆乳 夜食 生クリーム オイル あさり 牛乳 オリーブ 小麦粉 ほたて 胡椒 白菜 ナツメグ 華やか 玉ねぎ 朝食 パスタ

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材料4人分
ベビーホタテ 1/2パック
白菜 2まい
玉ねぎ 1/2個
小麦粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
1カップ
牛乳 3カップ(または豆乳)
生クリーム 大さじ3(またはとろけるチーズ)
A
味噌 小さじ1
A
塩こしょう 少々
A
ナツメグ ひとふり(あれば)
作り方
Point!
・ベビーホタテの代わりに、アサリのむき身や牡蠣などの貝類でも同じように作れます。 ・生クリームがない場合はとろけるチーズなどでコクをプラスしてください。
  1. 玉ねぎは皮とヘタを取り除き、横に三等分してから繊維に沿って薄切りにする。
    白菜は根の白い部分は食べやすく小さめにカットし、葉の部分は適当にちぎる。
  2. 鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、玉ねぎを加えて炒め、蓋をして蒸し炒めにし、透き通ったら小麦粉を振り入れて混ぜる。
  3. 粉っぽさがなくなったら酒、水を加えて鍋底からよく混ぜ、ベビーホタテと白菜を加えて蓋をして白菜がしんなりするまで弱火で3分蒸し煮にする。
  4. 牛乳、生クリームを加えて弱火で沸騰させないようにコトコト4~5分煮てA

    味噌 小さじ1、塩こしょう 少々、ナツメグ ひとふり

    で調味して出来上がり。
  5. お皿に盛り付けてから、カラフルペパーをふると少し華やかに見えます。
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