ホタテとハクサイの和クラムチャウダー

15

2019.03.09

分類汁物

調理時間: 15分

ID 373212

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

ホタテとハクサイの旨みに味噌仕立てで
ほっこり温まる”和”なクラムチャウダー。
朝食にパンと、お昼だったらショートパスタを加えたり、
遅めの夜食にも優しい味で心和みます~。

クラムチャウダー あさり ほたて パスタ こしょう ナツメグ オリーブオイル 夜食 小麦粉 朝食 牛乳 玉ねぎ 生クリーム 白菜 華やか 豆乳

    材料

    4人分
    ベビーホタテ 1/2パック
    白菜 2まい
    玉ねぎ 1/2個
    小麦粉 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ1
    大さじ3
    1カップ
    牛乳 3カップ(または豆乳)
    生クリーム 大さじ3(またはとろけるチーズ)
    A
    味噌 小さじ1
    A
    塩こしょう 少々
    A
    ナツメグ ひとふり(あれば)

    作り方

    ポイント

    ・ベビーホタテの代わりに、アサリのむき身や牡蠣などの貝類でも同じように作れます。
    ・生クリームがない場合はとろけるチーズなどでコクをプラスしてください。
    1. 玉ねぎは皮とヘタを取り除き、横に三等分してから繊維に沿って薄切りにする。
      白菜は根の白い部分は食べやすく小さめにカットし、葉の部分は適当にちぎる。
    2. 鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、玉ねぎを加えて炒め、蓋をして蒸し炒めにし、透き通ったら小麦粉を振り入れて混ぜる。
    3. 粉っぽさがなくなったら酒、水を加えて鍋底からよく混ぜ、ベビーホタテと白菜を加えて蓋をして白菜がしんなりするまで弱火で3分蒸し煮にする。
    4. 牛乳、生クリームを加えて弱火で沸騰させないようにコトコト4~5分煮てA

      味噌 小さじ1、塩こしょう 少々、ナツメグ ひとふり

      で調味して出来上がり。
    5. お皿に盛り付けてから、カラフルペパーをふる。
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