カツオたたきのバルサミコソース

• 15分

材料4人分

• かつおのたたき
  2サク
• ごぼう
  1/3本
• ベビーリーフ
  2つかみ
• A
  バルサミコ酢、赤ワイン
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  にんにく（すりおろし）
  1片分
• A
  塩
  ひとつまみ
• 粗びき黒コショウ
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ベビーリーフは洗って水気を切っておく。

• 1

  小鍋にA バルサミコ酢、赤ワイン大さじ2、醤油大さじ1、にんにく（すりおろし）1片分、塩ひとつまみを入れて中火にかけ、時々混ぜながら、2～3分煮詰める。 ＊ヘラでなべ底に線が引けるぐらいに煮詰めます。冷めると更にとろみがつきます。

  
• 2

  ごぼうはピーラーで薄くそぎ、片栗粉をまぶして揚げ油で2分ほど揚げてカリッとさせる。

  
• 3

  平たいお皿にスプーンでソースを好きなように塗り付け、 かつおのたたきを並べ、ベビーリーフ、ごぼう、を盛り付け、粗びき黒コショウを挽いてできあがり。

  

ポイント

・にんにくの香りを効かせたい場合は、ソースを煮詰めてからにんにくのすりおろしを加えて下さい。

作ってみた！

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