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    カツオたたきのバルサミコソース

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    カツオたたきのバルサミコソース

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    • 投稿日2019/04/12

    • 調理時間15

    ワインにも合う オシャレなカルパッチョ風の"鰹のたたき" バルサミコソースのアレンジで 簡単オサレ感な一皿いかがですか。。。

    材料4人分

    • かつおのたたき
      2サク
    • ごぼう
      1/3本
    • ベビーリーフ
      2つかみ
    • A
      バルサミコ酢、赤ワイン
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      にんにく(すりおろし)
      1片分
    • A
      ひとつまみ
    • 粗びき黒コショウ
      適量
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ・にんにくの香りを効かせたい場合は、ソースを煮詰めてからにんにくのすりおろしを加えて下さい。

    • ベビーリーフは洗って水気を切っておく。

    • 1

      小鍋にA バルサミコ酢、赤ワイン大さじ2、醤油大さじ1、にんにく(すりおろし)1片分、塩ひとつまみを入れて中火にかけ、時々混ぜながら、2~3分煮詰める。 *ヘラでなべ底に線が引けるぐらいに煮詰めます。冷めると更にとろみがつきます。

      工程写真
    • 2

      ごぼうはピーラーで薄くそぎ、片栗粉をまぶして揚げ油で2分ほど揚げてカリッとさせる。

      工程写真
    • 3

      平たいお皿にスプーンでソースを好きなように塗り付け、 かつおのたたきを並べ、ベビーリーフ、ごぼう、を盛り付け、粗びき黒コショウを挽いてできあがり。

      工程写真
    レシピID

    374612

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    ふじたかな

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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